Galette Frangipane par mute31. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Galette Frangipane

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

Pâte feuilletée :
250 g de farine
250 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux
1 pincée de sel
Frangipane :
100 g de sucre en poudre
85 g de beurre ramolli
2 oeufs
150 g d'amandes en poudre
2 à 3 gouttesd'eau d'amande amère
50 g de cognac
Décoration :
1 jaune d'œuf
1 fève
20 g de sucre glace

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6

32min

Preparation 2min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30s/vit 6.

Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné et la plier en 3, tourner ensuite d'1/4 de tour. Répéter cette opération 3 fois, en abaissant la pâte avec un rouleau et un peu de farine. Mettre au frigo, 10 min.

Pendant ce temps, préparer la garniture : mélanger les amandes et le sucre et mixer 30s/vit9. Insérer le fouet et ajouter le reste des ingrédients. Mixer 20s/vit4.

Sortir la pâte du frigo. L'étaler sur le plan dur fariné, à l'aide d'un rouleau, afin d'obtenir deux disques. Déposer le premier disque sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Verser la préparation en laissant une marge (pour ne pas depasser les bords). Déposer une fève. Recouvrir du second disque.

Souder les bords en les roulant vers l'intérieur. Badigeonner de jaune d'œuf battu puis quadriller à la pointe du couteau.

Mettre au four et cuire 30mn à 210°C.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."