RECETTE THERMOMIX ®

1 Galette des rois

La préparation de la recette

Mettre tous les ingrédients dans le "Couvercle verrouillé" l 15 sec vit 6 puis 10 sec vit 2

Puis mettre sur un plan de travail fariné, amalgamer et diviser en deux. Étaler, puis rouler en boudin et rouler encore en escargot. Mettre au frais une nuit.

M

Mettre tous les ingrédients dans le "Couvercle verrouillé" 10 mn varoma vit 3.

Puis 5 sec vit 5

Laisser refroidir puis mettre au frais la nuit.

Mettre les amandes effilées dans le "Couvercle verrouillé" 10 sec turbo

Ajouter le beurre 5 sec vit 5

Le sucre 5 sec vit 5

L'œuf 5 sec vit 5

Le rhum 5 sec vit 5

Puis ajouter 100 g de crème pâtissière 5 sec vit 5

Mettre au frais

Étaler un peu la pâte en écrasant les escargots dans le sens de la hauteur. Puis former 2 disques entre du papier sulfurisé pour ne pas mettre trop de farine.

Sur le 1er disque humecter les bords avec un pinceau et de l'eau. Mettre la frangipane avec une poche à douille au centre puis ne pas oublier les fèves.

Recouvrir avec le 2ème disque bien souder les bords en appuyant avec les doigts. Puis avec une pointe de couteau inciser le tour pour finir de souder et décorer.

Mettre au frais si possible 2 heures. Pendant ce temps chauffer le four th 220°.

Battre le jaune d'oeuf avec l'eau. Avec une pointe de couteau inciser légèrement la pâte pour le décor, puis passer la dorure au pinceau.

Cuire pendant 20mn, puis saupoudrer le sucre glace et cuire encore 10 mn.

Déguster tiède c'est encore meilleur.

Bon appétit.