RECETTE THERMOMIX ®

1 Galette des rois.

La préparation de la recette

Préparation de la recette.

1: Préchauffer le four à 240°.

2: Mettre dans le bol le lait, 3 oeufs entier et 1 blanc, 150g de farine, le sucre vanillé, 120g de sucre en poudre et mixer vitesse 4; 100°; 8min.

3: A la sonnerie, ajouter le beurre, la poudre d'amande, 15g de farine, 30g de sucre en poudre, le sucre glace, 1 oeuf entier, le rhum et mixer le tout vitesse 4; 90°; 4min.

4: Dérouler une pate feuilletée sur une plaque de four, verser la prépartion au centre et étaler avec une spatule en laissant au moins 1cm sur le pourtour. Avec un pinceau, humecter ce pourtour avec le jaune d'oeuf.

5: Ajouter une fêve.

6: Recouvrir avec la deuxième pate feuilletée. Appuyer tout le pourtour et replier le bord afin que la pate de s'ouvre pas à la cuisson. A l'aide de la pointe d'un couteau, faire un dessin dessus (ne pas appuyer trop fort afin de ne pas perser la pate). Dorer le dessus de la galette avec le reste du jaune d'oeuf.

7: Enfourner dans le four préchauffer à 240° pendant 10min puis diminuer à 180° pendant 25min.