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Fondant caramélisé à la rhubarbe


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Ingrédients

8 portion/s

Fondant caramélisé à la rhubarbe

  • 500 g de rhubarbe, Coupés en morceaux
  • 270 g Sucre de coco
  • 160 g beurre végétal
  • 150 g farine de blé complète
  • 2 c. à café rases de levure chimique, 1 sachet
  • 60 g d’amande cuisine
  • 4 œufs
  • 6
    1h 20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre la rhubarbe dans une passoire fine et la’ saupoudrer de 20d de sucre de coco. La laisser dégorger 1heure en mélangeant d’en temps en temps
  2. Peu avant la fin tu temps de dégorgement, préchauffer le four à 180°C
  3. Mettre 60g de beurre dans le bol et faire fondre 2min/80°C/vitesse 2. Beurrer un moule à tarte avec un peu d’en beurre fondu et réserver.
  4. Ajouter la farine, la levure, 120g de sucre de coco, l’amande cuisine et 2 œufs au beurre fondu, puis mélanger 15sec/vitesse 4
  5. Ajouter la rhubarbe dégorgée et mélanger 1min/Counter-clockwise operation/vitesse2. Déposer dans le moule à tarte puis enfourner et cuire 30min à 180°C. Nettoyer le bol.
  6. Mettre les 100g de beurre et les 130g de sucre restants dans le bol, puis chauffer 7min/50°C/vitesse 2. Laisser refroidir quelques minutes dans le bol.
  7. Ajouter les 2 œufs restants et mélanger 30sec/vitesse 4. Verser cette préparation sur le gâteau précuit. Enfourner et cuire de nouveau 30-35min à 180°C
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Servir tiède avec une boule de glace


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonjour ces quoi sucre coco svp merci

    Soumis par dubois madeleine le 4. septembre 2019 - 08:36.

    bonjour ces quoi sucre coco svp merci

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