RECETTE THERMOMIX ®

1 crème au beurre à la meringue suisse

La préparation de la recette

Décrire les étapes de préparation de votre recette

1) placer les morceaux de sucre dans le bol et porter 10s vit 10 pour obtenir du sucre glace. racler les parois du bol.

 

2) mettre les blancs d'oeuf dans le bol. insérer le fouet et mettre 5min température 70 vitesse 4.

 

3) remettre 5 minutes sans température vitesse 4 (les voyants température doivent être éteints, si ce n'est pas le cas au bout des 5 minutes, prolonger de 2 à 3 minutes).

 

4) programmer 5 minutes vitesse 3 (sans température) et introduire le beurre coupé en petits morceaux petit à petit. on peut placer le panier sur le couvercle pour éviter les projections.

 

5) au bout des 5 minutes, incorporer l'arôme ou parfum choisi (vanille, cacao, café, eau de rose, alcool.....) éventuellement le colorant et remettre 3 min vit 3.

 

voilà c'est prêt pour garnir une génoise: gâteau à étage ou pour une buche de noel.