RECETTE THERMOMIX ®

1 coulant chocolat coeur caramel

La préparation de la recette

Coeur caramel

A faire à la poêle au préalable car à besoin d'un temps de congélation.

Saupoudrez le fond de la poêle avec le sucre, le laisser brunir à feu moyen, une fois la couleur ambré obtenue, ajouter le beurre et mélangez avec une spatule en bois.

Quand le beurre est bien fondu ajoutez la crème liquide et continuez de mélanger ( ca va faire des bulles c'est normal) quand le mélange est homogène, eteignez le feu.
coulez ensuite le caramel dans des petits moules ( par exemple moule à glaçons ou a chocolat, il faut qu'ils soient plus petit que vos moules a cupcakes) et placez au moins 1h au congélateur

coulant chocolat

Préchauffez le fous à 200° ( thermostat 7), beurrez et farinez 10 - 12 moules selon la taille

Mettez le chocolat dans le "Couvercle verrouillé" et rapez 10 s / VIT 9, raclez les parois du bol avec la spatule.
Ajoutez le beurre dans le "Couvercle verrouillé" et faire fondre 4 min / 50°/ VIT 2 (laissez un peu plus si vous voyez que ce n'est pas assez fondu)

Ajoutez le sucre glace, la farine, les oeufs entiers, puis mélangez 30s / VIT 4.

Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène, versez ensuite un peu de la préparation dans le fond de chaque moule ( jusqu'à la moitié environ) Disposez ensuite un glaçon de caramel au centre de chaque moule, et recouvrez du reste de pâte.

Enfounez 7 à 9 min à 200° selon votre four.
Servir tiède.