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Calissons


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Ingrédients

50 portion/s

Calissons

  • 300 g Poudre d amande
  • 200 g sucre glace
  • 100 g CONFITURE ORANGE AMERE
  • 120 g confiture abricot
  • 1 c. à soupe EAU FLEUR D ORANGER
  • 10 gouttes extrait amande amère
  • papier azyme
  • 1 blanc d oeuf
  • 150 g sucre glace
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mixer amande + sucre+confitures+arôme+fleur d oranger. vit 6 1 mn environ.


    Puis faire dessécher la préparation, vit 2 60° 10 mn

    Le temps est à ajuster en fonction de la texture souhaitée.


    Sortir la préparation et laisser sécher 2 h.
    Etaler au rouleau à pâtisserie sur les feuilles de papier azyme.
    découper à la taille et forme voulue.


    Préparer le glaçage en mixant vit 5 10 secondes le sucre et le blanc d'oeuf.


    Puis étaler le glaçage au couteau ou tremper les calissons un par un au choix (c'est la partie la plus longue )


    Mettre les calissons 6 mn à 120° au four pour faire sécher le glaçage.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • On trouve du papier azyme chez Cultura ou sur...

    Soumis par tommy13 le 24. novembre 2017 - 16:43.

    On trouve du papier azyme chez Cultura ou sur internet

    tommy13

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  • bonjour...

    Soumis par françoise07 le 11. décembre 2016 - 09:25.

    bonjour

    internet (amazon....) je n'en ai pas trouvé aillleurs!!!

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  • J'ai déjà posé la question,...

    Soumis par tigry le 11. décembre 2016 - 08:53.

    J'ai déjà posé la question, mais où se procurer du papier azyme ? car, comme d'habitude les gens ne répondent pas, je vous saurai gré de me le dire S.V.P. D'avance merci. Tigry

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