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Bouchées aux fraises


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Ingrédients

40 portion/s

Le quatre-quarts

  • 4 oeufs
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • le zeste d'1 citron ou d'1 orange
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La garniture

  • 500 g de fraises
  • vinaigre balsamique
  • 1 pot de confiture de fraises
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Le quatre-quarts
  1. Préchauffer le four à 180°/200° (th. 7/tmrc_emoticons.8).

    Mettre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel dans le bol et donner 1 impulsion turbo, insérer le fouet et mixer 4 min/vitesse 3,5. Réserver les blancs en neige dans un saladier.

    Rincer le bol, y mettre le beurre coupé en morceaux et régler 1 min/37°/vitesse 3.

    A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, le zeste de citron ou d'orange ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25 sec/vitesse 4.

    Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.

    Verser la préparation dans un moule à cake ou à manqué, beurré et fariné.

    Cuire au four 30 à 40 mn à 180°/200° (th. 6/7). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame dun couteau dans la gateau. Elle doit ressortir séche.

    Laisser refroidir sur une volette.

  2. La garniture
  3. Laver, équeuter les fraises. Les couper en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Les arroser de vinaigre balsamique.

    Découper le quatre-quarts en tranches de 1 cm d'épaisseur. Couper chaque tranche en deux ou découper des formes à l'aide d'un emporte-pièces.

    Tartiner de confiture, puis surperposer des lamelles de fraises arrosées de vinaigre balsamique.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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