RECETTE THERMOMIX ®

1 Beignets aux pommes

La préparation de la recette

-200 g de lait (20cl )
-1 sachet de levure pour pâtes briochées (mettre un peu de sel avec )
- 500 g de farine T45
-60 g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre froid
- 1 pomme Golden

Versez le lait et la levure dans le bol .Réglez le minuteur sur 30 secondes , la température sur 40°C et la vitesse sur 2 .
Ajoutez la farine , le sucre , les oeufs et le beurre froid coupé en morceaux. Réglez le minuteur sur 1 minute
et 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage .
Retirez la pâte du bol et mettez - la en boule dans un récipient recouvert d'un film plastique.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Puis aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air.
Epluchez et videz la pomme. Coupez - la en fines rondelles puis en quatre.
Etalez la pâte et formez un rectangle de 30 sur 50 cm.Disposez les morceaux de pomme uniformément.
Roulez la pâte dans sa largeur.Faites des tranches de 3 cm.
Laissez pousser 1 heure et 30 minutes sur un plan fariné couvert d' un linge.
Faites dorer les beignets 3 minutes de chaque côté dans une huile à 160 / 170°C
Laissez - les égoutter sur la grillle ronde à pieds et enrobez - les de sucre cristal.