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Banana cream pie


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Ingrédients

12 morceau/x

La pâte

  • 225 g de farine
  • 15 g de cacao en poudre Van Houten
  • 25 g de sucre glace
  • 55 g d'huile
  • 70 g d'eau

La crème coco

  • 25 g de maïzéna
  • 50 g de sucre en poudre
  • 375 g de lait
  • 100 g de crème de noix de coco
  • 25 g de beurre fondu
  • 4 jaunes d'œuf

La garniture

  • 3 bananes (300 g environ)
  • 25 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g carrés de chocolat

La meringue

  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
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La préparation de la recette

    La pâte
  1. Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et pétrir 1mn/Dough mode.

     

    Etaler la pâte sur un plan fariné en un disque de 3 cm plus grand que le moule (diamètre du moule 30 cm). Le garnir du disque de la pâte et rouler sur lui-même le débord pour avoir obtenir une croûte épaisse.

     

    Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

     

    Préchauffer le four à 185°.

     

    Piquer la tarte à la fourchette, recouvrir de papier de cuisson et de haricots secs puis enfourner pour 15 mn.

  2. La garniture
  3. Faire fondre le beurre 2 mn/100°/vitesse 1.

    Couper les bananes en gros morceaux et les ajouter dans le Closed lid avec le sucre et faire caraméliser 7 mn/100°/Counter-clockwise operation/vitesse Gentle stir setting.

     

    Déposer les bananes et les carrés de chocolat sur la pâte précuite.

  4. La crème coco
  5. Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid et faire épaissir comme une crème patissière 7mn/90°/vitesse 4.

     

    Recouvrir les bananes de cette crème coco.

  6. La meringue
  7. Dans le Closed lid lavé et sec introduire le fouet et monter les blanc en neige vitesse 4 en ajoutant progressivement par le couvercle le sucre jusquà obtenir une meringue ferme.

     

    A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille répartir la meringue sur toute la surface de la tarte.

  8. Baisser la temprature du four à 170° et enfourner jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée pendant 20 mn environ (ça dépend des fours).

    Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.

  9. .

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cette tarte à la banane est délicieuse mais rapidement écoeurante si on se sert une grosse part avec un moule de 30 cm, vous pouvez servir 12 parts.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour cette très bonne

    Soumis par purplely le 8. février 2016 - 22:22.

    Merci pour cette très bonne recette, je la referai, par contre je mettrai plutôt des pétites de chocolat à la place des carrés, car après la cuisson ils sont resté dur.

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  • un bon dessert, mes convives

    Soumis par Léonor68 le 21. juin 2015 - 22:18.

    un bon dessert, mes convives ont beaucoup aimé !

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  • Merci  Véronique ! Bonne idée

    Soumis par DELPH37 le 3. février 2015 - 15:32.

    Merci  Véronique ! Bonne idée de rajouter un peu de rhum pour parfumer les bananes. 

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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  • Vraiment très bon les enfants

    Soumis par Veronique68 le 1. février 2015 - 18:04.

    Vraiment très bon les enfants ont adorés, j'ai juste rajouté un peu de rhum dans les bananes

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