Ma compote est parfaite, à chaque fois (recette du livre), mais je ne conserve pas mes pommes au frigo.
Elles sont dans un saladier, sur mon plan de cuisine.
La compote n'a pas le temps de s'oxyder chez nous, elle est mangée dans la journée, même tiède!!
Il y a des pommes qui compotent moins que d'autres. Donc une cuisson à adapter peut etre.
La pomme de toute façon une fois coupée s'oxyde naturellement. La faire en quantité nécessaire pour une journée.
rajoutez quelque goutes de citrons pour eviter que les pommes s'oxydent ; ça peut etre une astuce!
Bonjour,
Au départ, je ne réussissais pas ma compote car je mixais mes pommes avant de les cuire : cela provoque l'oxydation.
Il faut couper les pommes en gros morceaux , je mets même plus de 4 pommes et je procède comme il est dit et maintenant ma compote est parfaite.
moi je fais un pot de compote trois fois par semaine ,je ne m'embète pas . Je lave 5 pommes ( golden) , je les coupe en 4 , jenlève les pépins,je recoupe en 2 , je les mets dans le bol avec un peu de miel et je fais cuire 10 mn à 100° vit 2 puis je mixe 1 mn vit 10 . J la mets dans le frigo lors-qu''elle à refroidie
bonjour framyr en effet je n'enlève pas la peau
