Forum Fonction pétrin

Bonjour,

Je réussi toujours mes pains car je fais lever pendant plusieurs heures et je grigne ma pâte avant cuisson de 30 mn à 250 degrès avec un bold'eau dans le four.

Par contre le pétrissage.....pour 500 grs de farine et 30 cl d'eau, il faut s'asseoir sur l'appareil car il est pris d'une ballade importante sur le plan de travail.... 

c'est quoi "grigner" ?

C'est scarifier le pain avec la lame d'un couteau.

Bonjour, moi quand je fais le pétrissage je reste à  côté de momix,  c'est vrai qu'il a tendance à se promener sur le plan de travail mais cela ne dure que 4 à 5 minutes alors je surveille. Bonne fin de journée

Pour les grignes... plutôt une lame de rasoir car la lame d'un couteau aura des difficultés à faire une grigne...

J'ai préparé du pain tout à l'heure et mon téléphone a sonné pendant le pétrissage, alors je suis sortie de la pièce, et à mon retour, il avait effectivement changé de place! heureusement qu'il a bougé vers la gauche, car à droite c'est la fin de mon plan de travail... Maintenant je vais me méfier!