Bonjour à tous et à toutes,
Il y a quelques semaines j'avais essayé de faire de la confiture de mûres, le résultat a donné quelques choses de liquide. Cette semaine, j'ai fait des confitures de fraises et même problème, elles n'ont pas prises. Pouvez-vous m'aider ? MERCI
Bonjour,
Concernant la confiture , les miennes sont toujours reussies, la dernière fois j'ai fait prune/mangue
je fait avec du sucre Ge.. uc mais surtout ne pas mettre de citron car cela empêche la confiture de prendre
Comme recette de base, j'ai pris celle de la confiture de mirabelles et je fait avec n'inporte quel fruit.
J'espère vous avoir aidée , par contre pour celle qui est ratée, elle pourra toujours servir de coulis
Courage, la prochaine sera la bonne
KELDAN
Bonjour Al, Je pense que tu peux ajouter de l'agar agar à ta confiture froide, bien mélanger et la recuire, l'agar agar gélifie à partir de 40°, ce qui veux dire que tu chauffes ta confiture à 60° tu mets en pots et "normalement" le tour est joué. Je t'invite à aller voir dans le forum dans le poste TRUCS ET ASTUCES il y a un paragraphe sur l'agar agar, quantité etc. L'agar agar se trouve dans les magasins bio ou les boutiques asiatiques. En ce qui concerne les confitures suivantes, le truc de Keldan est excellent, j'utilises aussi ce sucre spécial confitures.
Bonjour,
Merci beaucoup pour vos répondre, où avez-vous trouvez la recette de la confiture de mirabelle ?
C'est la recette forum de GONSOLIN1 confiture de mirabelles.
je mets 1kg de fruit pour 750 gr de sucre mais je ne laisse pas macérer.
mixer 30 secondes vitesse 4
Cuire 20 mn à 100° vitesse 2 en otant le capuchon.
Je fait souvent des mélanges Prunes/fraise Prunes/kiwis Prunes/rhubarbe Prunes/mures Prunes/mangues et aussi fruits du soleil Prunes/abricots/pêches
avec du confisuc ou gel suc elles sont toujours réussies.
Bonne soirée KELDAN
Perso, je rajoute de l'agar agar
moi, je mets mes fruits, du sucre et de l'agar agar ! et c'est réussi! ne pas mettre trop d'agar agar moins de 4 g sinon la confiture est trop compacte
bises
BONSOIR KELDAN
Et bien j'ai lu les explications des unes et des autres j'ai fait avec citron comme la recette du livre et puis après j'ai fait sans mais c'est toujours pareil, j'ai augmenté le temps de cuisson et pourtant le test avec la soucoupe froide marche à tous les coups, la confiture se ride donc normalement cela veut dire qu'elle va prendre et alors où est mom problème, je mets autant de fruits que de sucre spécial confiture et elle reste liquide, tout le temps de la cuisson je laisse le gobelet sur le couvercle, doit-on le laisser ou pas !!! Merci de me répondre car j'en perds mon latin... Encore merci à toutes et à tous pour vos tuyaux. 
MOI JE SUIS TOUJOURS LA RECETTE DES CONFITURES A L AGAR AGAR DE ANDYW (sur le site) ET SAQUF UNE FOIS OU MA CONFITURE DE RAISIN EST RESTEE LIQUIDE ( car j'avais oublié que le raisin est pauvre en pectine donc il fallait mettre plus d agar agar) MAIS SINON JE SUIS TOUJOURS CETTE RECETTE ET J AI DEJA FAIT CONFITURE DE FRAISES/FRAMBOISES/MELON/ANANAS/POMMES/POIRES/CERISES/KIWIS.......
Bonjour Muriel,
Merci pour votre réponse, et c'est vrai qu'en fin de compte j'ai opté pour l'agar agar, et depuis mes confitures sont réussies mais ce n'était évident de trouver ce produit en grande surface maintenant j'ai mon plan et à moi les confitures. J'ai testé confiture kiwis/banane, pommes/caramel, et poires/vanille !!! Encore merci pour votre réponse et bonne journée et sûrement à bientôt sur le forum.
Bonne cuisine avec Momix 
moi je prends mon agar agar dans les boutiques asiatiques car moins cher qu'en supermarché b( un paquet de 25g fait 1.30 euros)
J'ai déjà fait 40 pots de confiture et je fais toujours pareil :
je pèse les fruits, je mets moins de la moitié de sucre (exemple 1 kg de fruits et 350 g de sucre) car je n'aime pas les confitures trop sucrées, 1/2 ou 1 cuillère à café d'agar agar (à savoir 1 cuillère à café = 2 g)
25 minutes, 100° vitesse 2
j'utilise du sucre basique et je ne mets pas le gobelet, j'en ai pas eu de râtées
- melons framboises
-fraises framboises rhubarbe
-coings raisins pommes poires
-coigs pommes cannelle
-coings pommes poires gingembre
-pommes poires caramel gingembre
bref, je les adore
Les confitures non ouvertes peuvent se conserver un an.
Celles qui contiennent des fruits secs comme les amandes, les noix se conservent moins longtemps (pas plus de 5 mois) car avec l'huile que les fruits dégagent les confitures risquent de rancir plus rapidement.
j'en fais beaucoup car je n'hésite pas à en donner autour de moi, ma belle mère qui habite a 500 km de chez moi est repartie le mois dernier avec 6 confitures.
voilà, j'espère avoir répondu à ta demande.
bonne soirée
T'as raison c'est tellement meilleur.
Et n'hésite pas à les sortir en hiver quand tu fais des crêpes, moi, mon fils il adore....
alors qu'au petit déj' il ne lâche pas le nutella....
n'hesites pas à demander à la famille ou aux amis de te garder les pots vides comme ça tu te fais rapidement une petite réserve!
Bonjour,
En furetant sur le forum (sur lequel j'ai bien du mal à m'orienter, car même en faisant des recherches sur confitures, rien ne s'affiche correctement... bref !), je trouve vos messages et je me permets de vous demander si vous avez déjà fait des confitures avec des fruits congelés ?????
Aucune indication de ce type sur le forum. Merci à vous si vous avez une réponse à me donner !
En vous souhaitant bonne journée
Bonjour,
En furetant sur le forum (sur lequel j'ai bien du mal à m'orienter, car même en faisant des recherches sur confitures, rien ne s'affiche correctement... bref !), je trouve vos messages et je me permets de vous demander si vous avez déjà fait des confitures avec des fruits congelés ?????
Aucune indication de ce type sur le forum. Merci à vous si vous avez une réponse à me donner !
En vous souhaitant bonne journée
Oui, moi j'en ai deja fait avec des fruits congeles , pas de soucis ! Il faut cependant faire decongeler les fruits et bien les egoutter dans une passoire pendant le decongelation car les fruits congeles se gorgent d'eau et du coup pour les confitures c'est pas top !
Bonjour à toutes et à tous, je n'achète plus aucune confiture, j'achète le sucre Fruttina le paquet est de 500 grammes mais il s'utilise pour 1 kilo de fruit, cela prend super bien, la confiture est moins sucrée, elle se conserve pendant plusieurs années et elle a une bonne texture ni liquide ni trop compacte elle est parfaite pour l'étaler sur les tartines ou pour les biscuits roulés.
