Forum Vin d'honneur mariage

Bonjour,
Je voudrais réaliser moi même mon vin d'honneur. Pour ne pas être débordé au dernier moment je suis à la recherche de recettes pouvant être réalisées et congelées à l'avance. ..
Idéalement des verrines simples et des choses légères , mais je suis preneuses de tous conseils !
Merci pour votre aide!!!!!