Blnjour tout le monde,
Hierj'ai réalisé un sorbet en utilisant un blanc d'oeuf congelé.
Après réflexion je me demande si je devais vu qu ensuite j'ai remis au congélateur le sorbet...
Vos avis ?
Merci !
Forum sorbet
mer 03/07/2013 - 08:46
#2
On ne recongèle pas un produit décongélé.tu peux effectivement faire un sorbet avec un blanc d'oeuf congelé mais il faut le manger de suite et pas le recongeler. 
jeu 11/07/2013 - 11:21
#3
Bonjour Kakoo;
Je dirai comme Valérie pas de blanc d'oeuf congelé; garde les pour faire des macarons ou une île flottante.
Bises Pat 
jeu 11/07/2013 - 11:54
#4
Je viens de lire ce post à l'instant alors que j'ai fait mon sorbet fraises il y a une heure....tans pis on la mangera avec un blanc d'oeuf congelé. La dernière fois nous n'avons pas été malade mais je saurais pour la prochaine fois. A vrai dire je ne m'étais jamais posé la question puisque les fraises sont congelées.Cette fois -ci j'avais oublié de retirer les queues des fraises avant de les congeler mais pas grave je n'ai pas eu trop de difficulté à les retirer sur les fraises congelées.En tout cas le sorbet fraises est vraiment excellent.
jeu 11/07/2013 - 12:00
#5
Bonjour Joyce !
Tu peux me dire quel poids de fraises tu as mis pour quel poids de sucre stp ? Ca me tente bien ton sorbet de fraises ! Moi j'en fais de temps à l'ananas donc je sais à peu près combien mettre dans ce cas, mais pour les fraises je ne voudrais pas me louper
Merci !
Aurélie
jeu 11/07/2013 - 12:25
#6
Avec 500 gr de fraises, + ou - 50 gr de sucre selon les goûts, c'est parfait
jeu 11/07/2013 - 12:31
#7
Les fraises, la mangue : je ne sucre pas.
jeu 11/07/2013 - 12:36
#8
Merci les filles J'espere avoir le temps d'aller acheter des fraises ce soir pour tester ça, miammiam
jeu 11/07/2013 - 14:00
#10
Aurélie , perso je mets 80 grammes de sucre mais je pense que 50 grammes devrait suffir mais mon mari adore le sucre. La prochaine fois j'essaie avec 50 grammes.
Bonjour Joyce !
Tu peux me dire quel poids de fraises tu as mis pour quel poids de sucre stp ? Ca me tente bien ton sorbet de fraises ! Moi j'en fais de temps à l'ananas donc je sais à peu près combien mettre dans ce cas, mais pour les fraises je ne voudrais pas me louper
Merci !
Aurélie