bonjour
Petit problème avec la recette des chouquettes
le résultat est décevant : elles sont bonnes au gout , mais pas du tout gonglés !
et comme je voudrais essayer une mini piece montée pas évident !
je me demande si ce n'est pas la cuisson dans le four peut etre n'est il pas assez chaud ?
merci pour vos réponse et très bonnes fetes de fin d'année !!
kpr
Bonjour,
Si vous avez respecté la recette pour la préparation de la pâte c'est que c'est à coup sur la cuisson.
De mon coté j'ai un four électrique et je fais ma cuisson ainsi :
Je préchauffe mon four à 180° (avec la chaleur tournante).
J'enfourne 20 mn et n'ouvre surtout pas mon four durant toute la cuisson.
Une fois les 20 mn passées, mes petits choux sont colorés (le temps peut varié selon le four mais les choux doivent toujours être colorés).
J'éteins mon four (la chaleur tournante aussi) et entrouvre légérement la porte. La chaleur restante du four va permettre de "secher" les choux.
Bonne journée
