J'ai fais un potage avec quelques endives, 2 pommes de terre et 1 carotte, j'ai rajouté du sucre pour l'amertume des endives mais c'était pas top du tout. Trop amer encore à mon gout , il y a t-il une astuce ?
Forum potage d'endives
mer 23/02/2011 - 15:24
#2
Bonjour
J'ai une recette de velouté d'endives (très bonne et pas amère)
900 g endives
30g de beurre
1 gobelet de maïzena, 1 cube de volaille, 3 gobelets d'eau
500g de lait, muscade, sel, poivre
40g porto ou xéres
Couper la base amère des endives, les mettre dans le bol coupées en morceaux avec tous les ingrédients sauf le lait et le porto
régler 18 mn varoma vit/4
a l'arrêt, ajouter le lait, le porto et régler 2 mn varoma vit/9 (personnellemnt je n'avais pas de porto)
servir aussitôt
bon appêtit
Mamabé