Forum pâte de coing râtée ?
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Vos pâtes de fruits sont-elles moisies ? (auquel cas c'est foutu 
) Si elles sont simplement humides (sucre d'enrobage fondu) vous pouvez les laisser sécher à l'air libre quelques jours, en les retournant de temps à autre pour continuer le séchage, puis les enrober de nouveau avec le sucre cristallisé ! Tenez-moi au courant de la suite des opérations 
Voici comment je procède :
http://www.espace-recettes.fr/recettes/13643/pate-de-coings-sans-epluchage-et-sans-gelifiant.html
Jo 
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
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Bonjour,.cela fait déjà plusieurs fois que je fais des pâtes de coing avec la recette de Christophe BOCHERhttp://www.espace-recettes.fr/recettes/13032/pates-de-coing.htmlmais ma dernière tournée est loupée.oh, ce n'est pas du tout à cause de la recette qui est parfaite ! mais simplement parce que j'ai trop tardé à la mettre dans une boîte hermetique et donc les carrés ont pris l'humidité. ils sont désormais collants..comment puis-je rattraper ça ? en recuisant, en séchant au four, ... ?.merci de vos réponse 