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Forum pana cotta raté

15. mai 2012 - 16:40
#1
Édité par: GARNIER JANIQUE activé 29.05.2012
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5 réponses | Date de création
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25.06.2012 - 22:03

pour 400 g de crème liquide j'utilise 2 g d"agar agar = 1c.c  arasée ..

ma panacotta est bien ferme Wink

Patricia

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03.06.2012 - 19:50

moi je le fais avec 2 feuilles de gelatine et c est toujours reussi  une feuille de gelatine fait 2 grammes donc 4 g

claudine

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15.05.2012 - 16:51

GARNIER JANIQUE a écrit:

Recette du pana cotta du livre de recettes "equilibre et saveurs" est irréalisable. Mon pana cotta est toujours liquide même en mettant un sachet entier d'agar-agar. Où est la faille ?

Si je ne me trompe pas , 1 sachet d'agar agar pèse 2 gr et correspond a 1cac ! Dans la recette il est noté 2 cac donc 2 sachet de 2gr soit 4gr ! Peut être est ce la faille ??

Corinne Corn

Membre du Club des  Mixingbowl closed   Momoflinguées  Soft

 

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15.05.2012 - 16:40

Recette du pana cotta du livre de recettes "equilibre et saveurs" est irréalisable. Mon pana cotta est toujours liquide même en mettant un sachet entier d'agar-agar. Où est la faille ?

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