Forum Monter une mayonnaise

 je n'arrive pas à monter ma mayonnaise dans le thermomix ! tous les ingrédients sont pourtant à T° ambiante. Pourquoi? merci de vos conseils.

Idem pour moi... J'obtiens une sauce salade... délicieuse, mais bon...! 

 Je fais la recette du livre " a table..." Suivie a la lettre et voici le résultat.... 

Si vous loupez la mayo, c'est que vous versez l'huile trop vite. La mienne est comme celle de Corinne. Mon petit truc : je pose le gobelet à l'envers et je verse l'huile dans le couvercle comme ça elle descend doucement.

valeriedu17 wrote:

Si vous loupez la mayo, c'est que vous versez l'huile trop vite. La mienne est comme celle de Corinne. Mon petit truc : je pose le gobelet à l'envers et je verse l'huile dans le couvercle comme ça elle descend doucement.

je fais pareil Valérie ... 

solmar wrote:

valeriedu17 wrote:

Si vous loupez la mayo, c'est que vous versez l'huile trop vite. La mienne est comme celle de Corinne. Mon petit truc : je pose le gobelet à l'envers et je verse l'huile dans le couvercle comme ça elle descend doucement.

je fais pareil Valérie ... 

c'esst peut-être toi qui m'avait donné l'astuce, je sais plus...En tout cas ça marche !

Est-ce que la mayonnaise est aussi bonne si je mets 1 seul jaune d'oeuf? Quelqu'une a t'elle essayée?

Oui pas de soucis, tu peux la faire avec la moitié des ingrédients

moi aussi j'ai loupé la première car huile versée trop vite, la deuxième mieux mais un peu compacte quand même

Il faut ajouter un peu de jus de citron (une cuillère à soupe) lorsque la mayonnaise est terminée, remuer, elle sera plus tendre.

moi aussi j'ai le même problème ...tu mélanges au thermomix en mode "cuillère "?

Bonjour à vous et merci pour vos conseils!

J'ai essayé une nouvelle fois la mayo, malheureusement topujours pareil malgré tous les conseils, j'obtiens une sauce liquide!!!!

En effet c est très bizarre qu elle soit liquide moi je ne l ai jamais ratée une seule fois