Forum Monter des blancs en neige

bonsoir,

dans les recette il faut monter des blanc en neige, je sais pas si vous avez le même probleme que moi, les blanc en neige ne tienne pas alors ma question est avez vous des astuce pour avoir des blanc de neige qui se maintienne?

il faut que tu sépares les blancs des jaunes au moins 4 h à l'avance et moi je met le bol du thermomix au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures pour qu'il soit bien froid et je t'assures que mes blancs tiennent super bien, Voilà, j'espère que je t'ai aidé un peu

Bonjour,

Je rajouterais que le bol doit être propre et sec, aucune trace d'humidité. Ne pas mettre le gobelet

frisee08 wrote:

il faut que tu sépares les blancs des jaunes au moins 4 h à l'avance et moi je met le bol du thermomix au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures pour qu'il soit bien froid et je t'assures que mes blancs tiennent super bien, Voilà, j'espère que je t'ai aidé un peu