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jeu 21/04/2011 - 06:04

Bonjour à tous,

Je suis utilisatrice depuis fin janvier 2011, et cette question trouve peut être réponse dans les bouquins, mais j'avoue ne pas avoir encore tout lu.

Alors je me demandais,  On peut faire jusqu'à combien :

                               -  de blanc d'oeufs pour des Oeufs en neige,

                                -  de kg de farine pour un pain ou briche,

                               -  de kg de pomme de terre pour la purée,

                               -  de kg de fruit pour un sorbet,

Car les recettes souvent donnée pour 4, peuvent être peu pour une grande faim, et quand on débute on préfère faire 2 foisla recette , plutôt qu'augmenter les quantités,

Merci au Thermomixeuses confirmées de nous aider ..................et à toutes celles qui veulent ajouter des questions lancés vous. De quoi appronfondir nos connaissances, sur le tinymce_custom_buttons.locked"tinymce_custom_buttons.locked" .

            

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jeu 21/04/2011 - 07:37

Voilà ce que je viens de trouver dans les livres :

- 600g de fruits pour les sorbets

- 10 blancs d'oeufs pour les blancs en neige

-700g de farine pour le pain

 

C'est bien ca les pro du thermo? tmrc_emoticons.wink

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jeu 21/04/2011 - 07:42

Merci pour tes recherches Miss emcocéli

tmrc_emoticons.cooking_1

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jeu 21/04/2011 - 09:40

Bonjour,

Pour répondre sur la quantité de blancs d'oeufs (à monter)

10 blancs d'oeufs, s'ils sont de petits calibres cela ne devrait pas poser de problème sinon 6 moyens grand maximum! ILdevient difficile au délà de cette quantité d'incorporer suffisamment d'air pour avoir de jolis blancs.

bonne journée à tous!tmrc_emoticons.smile

Chef

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jeu 21/04/2011 - 19:50

Merci pour cette précision Chef!

 Il serait d'ailleurs peut etre judicieux de le préciser également dans le livre (Ma cuisine 100 façons). tmrc_emoticons.wink

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mer 27/04/2011 - 16:56

1 kg de pomme de terre, pour une purée c'est suffisant autrement ça déborde( essaie avec 1kg 200 ça déboder c'etait la catha)

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dim 08/05/2011 - 23:32

Bon ben pour ma part, je suis montée à 1,3kg de PDT, et je n'ai pas eu de problème... mais ça dépend vraiment de la variété des PDT : si elle sont à chair bien tendre, elle s'ecraseront très vite et absorberont plus de liquide. Ainsi, elles poseront moins de soucis que la même quantité de PDT à chair plus ferme...

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