peut on svp congelé les jaunes d oeufs
Forum jaunes d oeufs
jeu 17/02/2011 - 17:48
#1
ven 18/02/2011 - 04:27
#2
NORMALEMENT NON ON NE CONGELE PAS LES JAUNES
ven 18/02/2011 - 07:19
#3
Cette question est postée 2 fois et j'avais répondu tout le contraire de toi Framboise sur l'autre message. Ma réponse était : "oui, tu peux les congeler. Ils se gardent alors 1 an".
J'ai creusé un peu plus, et ma réponse reste la même. Il y a débat sur la durée... En ravanche, il semble qu'il soit nécessaire de prendre quelques mesures pour garder une bonne texture au jaune d'oeuf, qui sans ça deviendrait gélatineux. Il faut ajouter au jaune soit du sel, soit du sucre (en fonction de ce que l'on en fera). Tout est là : http://www.lesoeufs.ca/cuisiner-avec-les-oeufs/conservation-et-congelation-des-ufs/comment-conserver-et-congeler-les-oeufs
ven 29/04/2011 - 17:14
#4
merci de votre reponse amicalement claudine
ven 29/04/2011 - 17:14
#5
merci de votre reponse amicalement claudine
ven 29/04/2011 - 17:33
#6
Merci pour les liens, c'est très intéressant
sam 30/04/2011 - 14:40
#7
Merci pour ce lien !