Forum help pour la pate à pizza

Bonsoir,

je suis une toute nouvelle momomixeuse! j'ai voulu préparer ma päte à pizza hier, pour la cuire seulement 

ce soir ; 

résultat catastrophique, après cuisson la pate était sèche

1) comment conserver la pâte au frigo? Mon erreur je pense est que j'avais conservé au frigo la pâte sous du papier sulfurisé, et non avec un linge humide

2)  peut etre aussi ai-je laissé pousser la pâte trop longtemps ? car je suis partie plus d'une heure à la gym

Merci de vos conseils ; je suis déçue de mes efforts !  j'aimerais comprendre

bonsoir Isa,je pense que tu peux congeler ta pâte ,soit en boule,lorsqu'elle a fait sa levée ,soit déjà étalée, emballée dans du film transparent

sinon ,pour quelques heures,envelopper les boules de pate dans du film alimentaire bien fermé...