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Forum croissant

4. mars 2016 - 13:17
#1
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5 réponses | Date de création
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16.03.2016 - 17:18

Merci, je referais avec du vrai beurre  

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04.03.2016 - 20:11

Pour la pâte feuilletée, il faut du vrai beurre ou il existe des margarines spéciales qu'utilisent les pâtissiers.

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04.03.2016 - 14:13

Teresia, lorsque j'étais débutante j'ai fait la même erreur que vous. Il faut vraiment mettre du " vrai " beurre Pour que celà marche . 

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04.03.2016 - 13:17

J'ai essayé une recette sur le livre "pains et viennoiserie" page 106, j'ai suivi scrupuleusement la recette pas à pas quand j'ai ajouté le beurre doux le lendemain il n'y avait pas moyen de l'incorporer il était trop mou ( ST Hubert  Omega 3) j'ai insisté malgré le drôle de mélange qui se faisait. La pâte a malgré tout levée mais le resultat une fois cuit ressemble plutôt à une pate briochée qu'à une pâte feuilletée. j'aimerai savoir quel beurre utiliser? merci pour vos réponses

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