J ai le thermomix tm5 depuis 1 mois jen suis ravie par contre j ai voulu faire la brioche super Bone. Une catastrophe elle n'a pas du tout mone et je pense aussi de la travailler après une première levée doit enlever l effet de la levure. Avezz vous des conseils à me livrer. Merci à tous
Forum brioche super Bonne
sam 20/02/2016 - 09:34
#1
sam 20/02/2016 - 09:53
#2
Je la fais régulièrement depuis pas mal de temps et elle est toujours excellente.
Votre probleme ne peut pas venir du fait qu'il y ait deux levées. C'est une opération habituelle !
Avez-vous utilisé de la levure fraîche ?
La température de votre pièce n'était-elle pas trop basse ? Si c'est le cas faites chauffer votre four à 30° environ et la faire lever dans le four (toujours à l'abri de l'air, surtout si vous mettez la chaleur tournante)
Personnellement, je la fais cuire dans un moule pour être sûre qu'elle pousse en hauteur et pas en largeur.
j'espere que le prochain essai sera le bon.
sam 20/02/2016 - 10:35
#4
Il ne faut pas que le sel touche la levure sinon elle ne monte pas ! La levure fraîche est conseillée et une bonne T° ambiante, sans courant d'air est préférable.
Si vous respectez tout ça il n'y a pas de raison que ça ne lève pas : allez la prochaine sera parfaite j'en suis certaine : c'est une valeur sûre !