L'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail) vient de sortir un guide extrêmement bien fait et utile en terme de bonnes pratiques d'hygiène en cuisine. Il est "composé de 13 fiches généralistes sur la préparation et la conservation des aliments et de 10 fiches « produits » (œufs, produits laitiers, viandes et charcuteries ...), le guide passe en revue les réflexes à adopter au quotidien tels que le lavage des mains, l’entretien des appareils ménagers, le rangement du réfrigérateur, les conseils spécifiques pour les personnes fragilisées et les enfants, la gestion de la conservation des aliments, etc."
Un bon document à avoir sous la main en référence
Il est téléchargeable sur http://alimentation.gouv.fr/guide-hygiene
! Je garde le lien "sous le coude" 
pour me le mettre "sous les yeux" 
! dès que j'ai un moment !