Bonsoir,
Dans les recettes de pâtisserie il est souvent question de blanchir des jaunes d'oeufs avec du sucre... comment fait-on avec le Thermomix ?
Merci d'avance de vos réponses!
Forum Blanchir des oeufs au Thermomix
lun 22/11/2010 - 21:25
#1
dim 12/12/2010 - 20:15
#2
Pour "Blanchir" les jaunes d'oeufs, tu mets le fouet dans le bol, les jaunes et le sucre (en fonction de ta recette), et ensuite du programme Vitesse 3 1/2, maximum vit 4.
Tu surveilles par l'orifice, jusqu'à ce que ton mélange "blanchisse"
mar 14/12/2010 - 20:07
#3
super, je note, merci de ta réponse!