bonjour,
il y a la recette des biscuits a la cuillere dans le livre des grandes tablées, est ce que vous avez deja essayé.
mon fils adore ça, je vais donc tenter, mais j'aimerais savoir si le rendu est bien
merci
Forum biscuits a la cuillere
mar 22/03/2011 - 09:43
#2
Attention je les ai fait : et il faut plus serrer les blancs en neige sinon tu aura des langues de chats à la place des biscuits cuiller, autrement ils sont délicieux !
Voila les améliorations à faire pour les blancs d'oeufs :
Mettre dans le bol 250g de blancs + sel, il est dit de mettre le fouet et de programmer 7min/ vit3,5
A 4 min il faut ajouter 35 g de sucre, laisser tourner, puis à la sonnerie AJOUTER 1 min / vit4 pour resserrer les blancs
Ensuite mélanger à la préparation faite avec les jaunes qui elle se fait comme indiqué dans le livre
Voilà en espérant t'avoir aidée...
Bonne journée!
mar 22/03/2011 - 12:19
#4
J'ai une recette de biscuits à la cuillère qui donne des biscuits énormes. Elle n'est pas encore adapté au Momix, si vous la voulez, je vous la donne !
mar 22/03/2011 - 17:48
#6
6 oeufs
250 g de farine
200 g de sucre
50 g de sucre glace
Battre les 6 oeufs et les 250 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (5 à 7 mn).
Ajouter les 250 g de farine, tamiser délicatement.
Mettre les 2 cuillères à soupe de cette préparation dans des moules (style éclairs)
Saupoudrer de sucre glace.
Cuire à 180° pendant 5 à 7 minutes.
mar 22/03/2011 - 19:03
#8
Je les mets dans les moules à éclairs Dem**le. Je n'ai jamais testé la poche à douille mais pourquoi pas !
