Forum béchamel



4 réponses | Date de création

 Bonjour !  Smile

Quelle recette as tu suivi ? Pour ma part je fais celle sur la clé du TM5, et je ne l'ai encore jamais raté. Au pire si tu vois que ça colle, à la fin, un petit coup de turbo, pour bien émulsionner ?


je ne peux pas te dire, je n'en ai jamais raté une seule. quel que soit l'ordre dans lequel je mets mes ingrédients, beurre mou, dur, elle est tjs parfaite.

tu n'aurais pas oublié de faire chauffer ?  ou de mettre du lait ? je ne vois pas comment la farine peut rester collée aux couteaux en fait. en touillant le lait et la beurre, ça ne peut que se décoller, non ?


Bonjour tout le monde,  hier j'ai fais une béchamel raté, la farine est resté collé aux couteaux,  j'ai pourtant suivi la recette, savez vous pourquoi ? En tout cas je recommencerai.  Je vais tenter la pâte à crêpes et les bugnes. B onne après midi.