Bonjour,
j'ouvre ce poste avec l'idée de pouvoir partager pleins d'idée de conseils recette.
j'ai pu tester la recette hier de la baguette.
je souhaiterai savoir si vous l'avez déjà faite ?
j'ai rencontré un problème ma pâte était très très collante est ce normal ?
merci en espérant que mon poste ne parte pas aux oubliettes 
Bonjour
commande 7 /11 sms de confirmation le 20/11 sms sortie d usine 18/12
delai respecté
Hors sujet 
Le fil s'intitule Astuces, conseils...
Les livraisons des uns et des autres, on-n'en-peut-plus !
Bonjour,
J'utilise aussi la recette "des baguettes comme chez le boulanger" et les baguettes sont superbes.
Esssayez, vous ne serez pas décue. Dans votre cas, si la pâte était très collante, soit il y a trop d'eau, soit il n'y a pas assez de farine. Le rapport eau/ farine n'est pas bon.
Bonne continuation et STOP, svp aux histoires de délais et de livraisons, svp ...
Je fais le foie gras de Mariebel le top du top
https://www.espace-recettes.fr/entr%C3%A9es-recettes/foie-gras-formule-8-4-3/28574
J'utilise la farine premier prix, T55 et ça marche bien !
Avec la farine spéciale pain, vous ne pourrez que réussir et quand vous entendrez votre pain "crépiter", ce ne sera que du bonheur et votre cuisine aura une bonne odeur de pain 
Combien fait votre cube en poids ? ne mettez pas le cube en entier car vous aurez un fort goût de levure. Mieux vaut en mettre moins et laisser pousser un peu plus longtemps Vous me faites envie avec votre pain, je crois que je vais en faire aussi, l'odeur me chatouille les narines !!!
Je mets 700 gr de farine pour 400 gr d'eau.
de rien, bon pain
Bonsoir.... toutes les semaines, je faits mon pain.
Soit j'utilise de la farine T55, 300g d'eau et un demi cube de levure (je le coupe en biais, d'un angle à l'autre et c'est pile la moitié), ou bien, de la farine T65, 280g d'eau et un demi cube de levure.
Un demi cube suffit largement pour faire lever le pain et on ne sent pratiquement pas le goût de la levure.
La farine T65 est préconisé pour le pain, et cela ressemble au pain de campagne des boulangeries.
Une astuce pour faire une croûte craquante, j'asperge le pain d'eau avec un vaporisateur juste avant de l'enfourner.
cb de farine ?
Bonsoir.... toutes les semaines, je faits mon pain.
Soit j'utilise de la farine T55, 300g d'eau et un demi cube de levure (je le coupe en biais, d'un angle à l'autre et c'est pile la moitié), ou bien, de la farine T65, 280g d'eau et un demi cube de levure.
Un demi cube suffit largement pour faire lever le pain et on ne sent pratiquement pas le goût de la levure.
La farine T65 est préconisé pour le pain, et cela ressemble au pain de campagne des boulangeries.
Une astuce pour faire une croûte craquante, j'asperge le pain d'eau avec un vaporisateur juste avant de l'enfourner.
Je fais le foie gras de Mariebel le top du top
https://www.espace-recettes.fr/entr%C3%A9es-recettes/foie-gras-formule-8-4-3/28574
Bonjour et merci pour cette recette ! dès réception de mon robot prévue pour mi-janvier, j'ai l'intention d'en faire un. J'ai assisté à une démo il y a quinze jours, et il était franchement délicieux ! Je garde votre recette de coté aussi ! merci, et bonnes fêtes !
Bonjour,
Pour la chantilly, je ne peux pas vous aider. J'ai essayé plusieurs fois avec mon TM31 et à chaque fois, ça ne marche pas, malgré toutes les recommandations données par les expertes !
Je la fais donc avec le speedy chef de Tupp et là, c'est inratable !
Mais, peut-être qu'avec le nouveau fouet du TM5, c'est plus facile ...
J'aimerais connaitre l'avis de celles qui ont essayé la chantilly ? l'avez-vous réussie ou comme certaines, a t-elle foiré ? quelles sont vos astuces ?
La Chantilly est capricieuse
Tout d'abord il faut avoir de la crème fraiche entière à - au moins - 30% voire 35% de MG.
Personnellement je verse la quantité de crème dans un récipient, et je le mets au congélateur 1/4h environ.
Puis je fais la recette, MAIS.. en surveillant par l'orifice du couvercle ! car d'un moment à l'autre tout peut tourner en beurre (c'est bon aussi, mais ce n'est pas pareil )
Donc ne pas forcément programmer de temps, mais SURVEILLER et arrêter juste à temps
je suis d'accord avec françoise à orgeval, etant une ancienne boulangère en attente de mon tm5, je suis allé à une démonstration dans l'agence vorwerk de ma ville ce mois- ci, ou ils ont fait une chantilly sous nos yeux, comme dans la boulangerie patisserie, il faut une crème à + de 30%mg! le must du must c'est la 35% que l'on ne trouve pas partout malheureusement (pour info, chez moi, ni carrefour, ni auchan en vendent, je n'en trouve que chez super u de marque MONTAIGU en 1l) lors de la démonstration, ils ont bien appuyé sur le fait qu'il fallait de la 35% et qu'elle soit très froide!
Epices
J ai le tm5 depuis fin novembre et j ai fait plusieurs recettes plus ou moins reussies .la je viens de terminer le foie gras je verrai le resultat pour Noel. Je l ai fait comme dans la cle a part que j ai laisser marine la nuit au frigo dans le cognac.
je vais faire pour les fetes une choucroute de la mer.
Le bourguignon m a decu car trop liquide et viande en bouillie
autrement pour les autres recettes que j ai faites elles ont bien plut
a bientot pour voir les resultats foie gras et choucroute
J'aimerais connaitre l'avis de celles qui ont essayé la chantilly ? l'avez-vous réussie ou comme certaines, a t-elle foiré ? quelles sont vos astuces ?
La Chantilly est capricieuse
Tout d'abord il faut avoir de la crème fraiche entière à - au moins - 30% voire 35% de MG.
Personnellement je verse la quantité de crème dans un récipient, et je le mets au congélateur 1/4h environ.
Puis je fais la recette, MAIS.. en surveillant par l'orifice du couvercle ! car d'un moment à l'autre tout peut tourner en beurre (c'est bon aussi, mais ce n'est pas pareil
Donc ne pas forcément programmer de temps, mais SURVEILLER et arrêter juste à temps
si ce n'est pas contre indiqué, mettre la creme dans le bol du TM avec le fouet et mettre le tout au congel bien 20 min avantd de la monter et en effet de surveiller...
dans l'attente du tm pour l'instant c'est comme ca que je fais avec le kitchenaid et mm avec de la crème à 30% ca a tjs bien marché....
J'aimerais connaitre l'avis de celles qui ont essayé la chantilly ? l'avez-vous réussie ou comme certaines, a t-elle foiré ? quelles sont vos astuces ?
La Chantilly est capricieuse
Tout d'abord il faut avoir de la crème fraiche entière à - au moins - 30% voire 35% de MG.
Personnellement je verse la quantité de crème dans un récipient, et je le mets au congélateur 1/4h environ.
Puis je fais la recette, MAIS.. en surveillant par l'orifice du couvercle ! car d'un moment à l'autre tout peut tourner en beurre (c'est bon aussi, mais ce n'est pas pareil
Donc ne pas forcément programmer de temps, mais SURVEILLER et arrêter juste à temps
si ce n'est pas contre indiqué, mettre la creme dans le bol du TM avec le fouet et mettre le tout au congel bien 20 min avantd de la monter et en effet de surveiller...
dans l'attente du tm pour l'instant c'est comme ca que je fais avec le kitchenaid et mm avec de la crème à 30% ca a tjs bien marché....
Cela dépend de votre congel... Le mien a des tiroirs et le bol est trop haut pour y rentrer, c'est la raison pour laquelle je transvase la creme dans un récipient
Bonjour,
miam la chantilly j'essayerai.
mon tm5 ne chômé pas il fonctionne minimum 3 4 fois par jour.
baguette, pain au lait une tuerie.
mon pain est réussi ma pâte parfaite j'ai diminuer la quantité d'eau par rapport à la clé et la c'est parfait.
je n'arrête plus de l'utiliser depuis mercredi je n'ai plus utilisé ma plaque de cuisson.
par contre hier soir j'ai fait gratin dauphinois je pense diminuer le temps de cuisson ça ressemblait plus à une purée avec des morceaux mais excellente.
mon mari fait pleins de recette aussi plus peur de louper les recettes
Avec cette créme ça marche super bien mais comme dit françoise il faut surveiller qu elle ne tourne oas en beurre 
Bonjour,
J'utilise aussi la recette "des baguettes comme chez le boulanger" et les baguettes sont superbes.
Esssayez, vous ne serez pas décue. Dans votre cas, si la pâte était très collante, soit il y a trop d'eau, soit il n'y a pas assez de farine. Le rapport eau/ farine n'est pas bon.
Bonne continuation et STOP, svp aux histoires de délais et de livraisons, svp ...
jai hâte moi aussi de pouvoir faire mon pain. Aux dires de fans du tm, il est meilleur qu'en machine.
Bonjour,
J'utilise aussi la recette "des baguettes comme chez le boulanger" et les baguettes sont superbes.
Esssayez, vous ne serez pas décue. Dans votre cas, si la pâte était très collante, soit il y a trop d'eau, soit il n'y a pas assez de farine. Le rapport eau/ farine n'est pas bon.
Bonne continuation et STOP, svp aux histoires de délais et de livraisons, svp ...
jai hâte moi aussi de pouvoir faire mon pain. Aux dires de fans du tm, il est meilleur qu'en machine.
Ah oui, bien meilleur qu'en machine, et tellement rapide !
Le plus long, c'est la levée mais, on fait autre chose en attendant et heureusement 
Je refais mon pain tous les deux jours et mon mari m'a dit que ça faisait du bien de remanger du bon pain (j'avais eu une grosse crise de flemingite aïgue où je ne faisais plus grand chose avec le TM 
)
Et oui, bien meilleur qu'à la MAP
Je n'ai jamais fait de main mais j'aimerai esssayer. Quelle recette de pain me conseilleriez-vous ?
Celle qui se trouve dans l'espace recettes, "des baguettes comme chez le boulanger", d'Annalada. Les baguettes sont excellentes
De rien, c'est une plaisir de partager de bonnes recettes
j'ai trouvé un topic avec bcp de recettes listées qui utilisent la cuisson combinée... énorme boulot!!!!
perso je click et j'ajoute (ou pas) à mes favoris... je serai d'attaque qd il arrivera!!!
et une petite recette de punch offerte par le calendrier...
Bonjour,
moi j'ai fais celle de la clé en mettant 260 d'eau au lieu de 330 pain excellent digne d'une boulangerie.
je voulais vous demander mon thermo chauffe quand je fais une recette mais quand je veux faire sans recette genre fondre d'y chocolat pour faire mes chocolats de Noël non j'aimerai savoir comment vous faites ? peut être que je l'utilise mal.
Je clique sur vitesse ensuite température je mets 50 et je tourne à 1 et ben ça chauffe pas.
j'attends vos avis et conseils merci
rien de grave alors
Combien de farine mets-tu pour ton pain de la clef ?
Bonjour,
moi j'ai fais celle de la clé en mettant 260 d'eau au lieu de 330 pain excellent digne d'une boulangerie.
je voulais vous demander mon thermo chauffe quand je fais une recette mais quand je veux faire sans recette genre fondre d'y chocolat pour faire mes chocolats de Noël non j'aimerai savoir comment vous faites ? peut être que je l'utilise mal.
Je clique sur vitesse ensuite température je mets 50 et je tourne à 1 et ben ça chauffe pas.
j'attends vos avis et conseils merci
Peut-être n'avez-vous pas eu le temps de lire le Guide d'utilisation
Toujours programmer dans cet ordre :
- temps
- température
- vitesse
et çà marche !! mdr
