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1 Terrine de St-Jacques aux écrevisses

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Terrine de St-Jacques aux écrevisses

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

8 personne/s

  • 500 g de noix de Saint-Jacques, sans corail
  • 4 blancs d'oeufs
  • 250 g de crème liquide
  • 10 tranches de poitrine fumée
  • 100 g de queues d'écrevisses
  • 4 cuil à soupe d'herbes, (persil, ciboulette)
  • sel
  • poivre
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  • 6
    1h 5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
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      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1.  

    - Préchauffer le four à 180° ( th.6)

    - Tapisser un moule à cake anti-adhésif de 26 cm avec les tranches de poitrine en les faisant se      chevaucher.

    - Mettre les St-jacques dans le bol avec les blancs d'oeufs. Donner 3 coups de turbo pour hacher.

    - Incorporer la crème , les écrevisses et les herbes. Saler poivrer. Mélanger 10 s/sens inverse/vit 1

    - Verser le tout dans le moule et mettre au four 1h

     

     

     Terrine à préparer 24 h à l'avance; servir frais avec une sauce mayo, ou aurore.

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • vanvansuzu:...

    Soumis par Jolynoise le 30. décembre 2020 - 21:46.

    vanvansuzu:
    J'ai utilisé des œufs frais ..
    Tu peux faire une crème anglaise avec les jaunes .... ou des cannelés bordelais, dans lesquels il faut plus de jaunes que de blancs ..

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • Utilisez-vous des blancs d'oeufs décongelés?...

    Soumis par vanvansuzu le 30. décembre 2020 - 19:11.

    Utilisez-vous des blancs d'oeufs décongelés? Sinon que faire avec les 4 jaunes?

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  • Toujours aussi bonne😋 et appréciée par tous...

    Soumis par Jolynoise le 30. décembre 2020 - 17:36.

    Toujours aussi bonne😋 et appréciée par tous 🤗
    Servie accompagnée de la sauce légère aux herbes de Cookidoo :
    dans laquelle j'ai ajouté le corail des St Jacques et 1 CC de moutarde Vitesse mijotage

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • Bonjour,...

    Soumis par choutte25 le 20. décembre 2020 - 17:40.

    Bonjour,

    J'ai déjà fait votre recette à plusieurs reprises et je vous remercie beaucoup pour ce partage. 😊
    Pensez-vous que l'on puisse faire la même recette avec de la chair de brochet à la place des st Jacques ?

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  • Bonjour,...

    Soumis par Cookinette le 11. décembre 2020 - 08:39.

    Bonjour,

    Comme les St-Jacques sont aussi crues, j'y ai mis les langoustines crues, car se sont 2 produits qui ne méritent pas trop de cuisson, au risque de les rendre caoutchouteux.

    Vu que la cuisson est de 1 h , cela suffira pour les cuire

    Bonne dégustation et passez de bonnes fêtes , malgré tout Smile

    Cookinette

    Cookinette

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  • Question !...

    Soumis par Already le 10. décembre 2020 - 09:33.

    Question !

    Bonjour, je vais réaliser la recette avec des langoustines crues. Dois je les cuire avant la préparation ou vont elles cuire dans la préparation pendant l'heure passée au four ? Merci pour vos réponses

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  • Excellente recette très appréciée par mes...

    Soumis par anilou80 le 27. décembre 2018 - 18:06.

    Excellente recette très appréciée par mes convives au réveillon de Noël. Juste a manqué un peu de tenue les tranches se cassaient lors de la découpe. A refaire mais au moins deux jours avant au lieu de la veille.

    Annick Corn Membre du club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • Une réussite à chaque fois 👍❣️

    Soumis par Jolynoise le 3. avril 2018 - 14:08.

    Une réussite à chaque fois 👍❣️

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • Un vrai régal....

    Soumis par Babette56 le 8. octobre 2016 - 13:18.

    Un vrai régal....

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  • Bonjour, effectivement, c'est

    Soumis par Cookinette le 11. septembre 2016 - 11:44.

    Bonjour,

    effectivement, c'est pour la tenue; je ne suis pas sûre qu'avec du saumon, ça tienne mieux!!! De plus, le saumon fumé cuit ressalera, forcément, à tester mais attention au sel tmrc_emoticons.)

    Cordialement

    Cookinette

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  • TErrine originale et simple à

    Soumis par meufeu le 11. septembre 2016 - 01:16.

    TErrine originale et simple à faire! Très frais ! Super idée pour amener à un apéro...cela a été très apprécié aveccune mayo thermomix avec! Une question : est ce vraiment obligé de mettre les tranches de poitrine  ? Si c'est pour la tenue ,est ce possible des tranches de saumon? Cela est à essayer ..surtout pour desconvives qui ne mangent pas de porc ..suggestion!!  Merci encore...

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  • Excellente terrine qui a eu

    Soumis par perline65 le 29. août 2016 - 18:39.

    Excellente terrine qui a eu du succès auprès de nos invités. C'est la première fois que j'en faisais une. Réalisation très simple. Merci pour cette recette

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  • Bonsoir  une petite question

    Soumis par Maloem69 le 19. avril 2016 - 03:07.

    Bonsoir 

    une petite question est ce que le lard sert de base pour que la terrine tienne sur un support où est ce pour le goût ? Si ce n'est pas pour la tenue peut on ne rien mettre

    je suis nulle en cuisine ma question doit vous paraître idiote

     

    merci

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  • excellente recette. faite

    Soumis par baghera le 13. avril 2016 - 17:46.

    excellente recette. faite dejà 2 fois.

    pour noel, j'avais fait une sauce avec le corail 

    cette fois ci je n'avais que des petites noix sans corail.

    mais pour qu'elle tienne bain, je l'ai faite 4 jours à l'avance. elle a eu le temps de racir et donc se tenait mieux et etait plus presentable tout en etant aussi bonne.

    meci pour cette recette Big Smile

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  • terrine très bonne!! Faite

    Soumis par FERCHAUD57 le 21. février 2016 - 12:33.

    terrine très bonne!! Faite plusieurs fois !.... tmrc_emoticons.)

    Peut on la faire en individuel ??

    Si oui, gardez vous le même temps de cuisson ??

    Merci pour vos réponses !

     

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  • Une tuerie, à refaire !!!

    Soumis par amelie73800 le 4. janvier 2016 - 19:09.

    Une tuerie, à refaire !!! tmrc_emoticons.;) merci beaucoup pour la recette.

    Amélie en cuisine

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  • Et refaite pour le réveillon

    Soumis par Jolynoise le 4. janvier 2016 - 14:18.

    Et refaite pour le réveillon de l'an Party

    Toujours délicieuse et bien appréciée  Love

    Merci Cookinette !

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • Fait pour le réveillon tous

    Soumis par mymis31 le 28. décembre 2015 - 21:13.

    Fait pour le réveillon tous mes convives ont adoré! Merci

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  • Bonjour, Je suis en train de

    Soumis par vali01 le 27. décembre 2015 - 18:41.

    Bonjour,

    Je suis en train de cuire la terrine. Pensez-vous que je puisse la congeler pour la servir le 30/12 ? Merci pour vos réponses.

    Val.

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  • Recette réalisée à Noël, très

    Soumis par Jolynoise le 27. décembre 2015 - 09:10.

    Recette réalisée à Noël, très appréciée par tous les convives Love

    (Je n'ai pas trouvé non plus de queues d'écrevisses)

     

    À refaire sans hésiter Vitesse mijotage

    Merci Cookinette tmrc_emoticons.)

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • :)Très bonne recette

    Soumis par chiffonnet le 26. décembre 2015 - 21:17.

    tmrc_emoticons.)Très bonne recette

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  • Réalisée avec une grande

    Soumis par nadchris le 25. décembre 2015 - 17:13.

    tmrc_emoticons.) Réalisée avec une grande facilité. Elle est à refroidir et à "prendre" au réfrigérateur. Verdict ce soir après l'entrée du réveillon  Party

    Cette terrine a plu à tous... un vrai régal pour les papilles. Je recommande +++

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  • Merci pour cette recette que

    Soumis par frefy le 24. décembre 2015 - 00:39.

    Merci pour cette recette que je viens de realiser en individuel pas de soucis pour demoulage encore tiede c'est impeccable mais je n'ai pas mis le lard. Je vais faire la sauce avec le corail et creme fraiche, verdict demain soir pour le réveillon de noël !!

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Merci à tous , j'essaie

    Soumis par Cookinette le 7. décembre 2015 - 10:58.

    Merci à tous , j'essaie effectivement de faire partager mes expériences, même si les recettes ne  viennent pas spécialement de moi, j'ai au moins le mérite de les tester et de les approprier à Momix !!!

    Par contre, je ne vois pas les vôtres de recettes, jphi2309 ???? Vous passez juste sur le site pour prendre les idées des autres et les critiquer au passage, non ???

    Culinairement vôtre tmrc_emoticons.)

     

    Cookinette

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  • C etait pour reagir face a

    Soumis par Chantal12 le 7. décembre 2015 - 08:37.

    C etait pour reagir face a cette remarque que je pense deplacee. 

    Reponse pour iphi2039  

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  • Je pense a eu une excellente

    Soumis par Chantal12 le 7. décembre 2015 - 08:28.

    Je pense a eu une excellente idee de reprendre cette recette, car au moins elle la fait partager a un plus grand nombre de fan de tm. Ensuite la philosophie de tm c est plus le plaisir de partager, d autant plus que chacun peu donner sa petite touche perso, voir des conseils, ce n est qu un plus. C est juste qu il faut savoir l analyser positif.

    Merci encore a toi cokinette au grand coeur d autant plus que tu prends vraiment le temps de suivre ceux qui s interrogent. Merci

    Chantal12

     

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  • Verdict après dégustation :

    Soumis par myriam24 le 6. décembre 2015 - 21:53.

    Verdict après dégustation : très bonne terrine.

    Par contre ma mayonnaise couvrait la finesse du goût de la terrine, mais ma sauce faite avec le corail : super !

    Je la referai en espuma.

    Merci et bravo Cookinette.

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  • Merci Lindy 60 pour ta

    Soumis par myriam24 le 6. décembre 2015 - 20:57.

    Merci Lindy 60 pour ta réponse .

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  • C'est ce que j'ai fait. Je

    Soumis par myriam24 le 6. décembre 2015 - 19:25.

    C'est ce que j'ai fait.

    Je les ai cuits avec de la crème liquide et mixés .

    Je laisse refroidir et je la servirai tout à l'heure avec la terrine.

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  • Je dirai une sauce

    Soumis par lindy60 le 6. décembre 2015 - 13:57.

    Je dirai une sauce

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  • Je viens de la faire , elle

    Soumis par myriam24 le 5. décembre 2015 - 20:14.

    Je viens de la faire , elle est maintenant au frigo pour demain.

    J'ai acheté des noix de St Jacques avec corail,  congelées. J'ai enlevé le corail pour la recette de la terrine.

    Que puis-je faire avec le corail puisque je ne peux pas le recongeler, il faut donc que je l'utilise au plus vite, mais comment ?

    Merci pour vos idées.

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  • elle donne envie, je pense

    Soumis par laika39 le 4. décembre 2015 - 11:52.

    elle donne envie, je pense que je vais la faire pour les fêtes

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  • super bon exellent!  

    Soumis par danou57 le 3. décembre 2015 - 11:06.

    super bon exellent!

     

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  • Sympa car facile et rapide à

    Soumis par AnnaLaura001 le 23. novembre 2015 - 21:31.

    Sympa car facile et rapide à préparer mais pas exceptionnel... 

    Préparé hier et dégusté ce soir avec une Mayonnaise: l'Homme est ravi mais moi juste satisfaite.

    A retenter mais peut être en ajoutant d'autres épices ou herbes...

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  • Faite hier pour la première

    Soumis par labwatameuh le 1. octobre 2015 - 09:17.

    Faite hier pour la première fois avec quelques sèches mélangées au turbo avec les St. Jacques: un délice... Le goût est très fin, la texture est parfaite et cela ne demande que 5 min de préparation: fabuleux! 

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  • C est une très bonne terrine,

    Soumis par rizzybodey le 28. août 2015 - 23:33.

    C est une très bonne terrine, avec du goût, et rapide à faire!! Servie avec une mayonnaise maison ou une sauce cocktail.

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  • Très bonne recette que je

    Soumis par christidup le 10. juillet 2015 - 19:15.

    Très bonne recette que je referai certainement. J'ai remplacé les écrevisses par des langoustines et tous les invités se sont régalés. Dommage qu'elle ne soit pas très ferme à la découpe. Peut-être ajouter un peu d'agar agar?    tmrc_emoticons.)

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  • Super bon ! j'ai remplacé les

    Soumis par soniap2x le 6. juin 2015 - 13:04.

    Super bon ! j'ai remplacé les ecrevisses par des grosses crevettes car pas d'écrevisses chez mon poissonier! Tou mes invités ont adorés !

     

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  • Je confirme : excellent

    Soumis par vge54 le 3. mai 2015 - 22:00.

    Je confirme : excellent !

    Très apprécié de mes convives. Merci pour le partage.

     

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  • Recette hyper simple !

    Soumis par vge54 le 2. mai 2015 - 12:34.

    Recette hyper simple ! Préparation dans le four...hâte de voir le résultat gustatif

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  • Très bonne recette, je l'ai

    Soumis par cécélamanchoise le 21. avril 2015 - 11:51.

    Très bonne recette, je l'ai faite pour Paques et tout le monde a adoré, ça change des habituels "pain de poisson". Pour ma part j'ai remplacé les écrevisses par des grosses crevettes. Par contre attention à ne pas trop saler la préparation car le lard fumé redonne du sel pendant la cuisson !

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  • Testée et tout le monde a

    Soumis par Hermance51 le 19. avril 2015 - 12:25.

    Testée et tout le monde a adoré....  Facile à faire et un délice.

    J'ai remplacé les écrevisses par des crevettes

    Je l'ai servi avec une mayonnaise ail et gingembre

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  • Recette faite pour Pâques,

    Soumis par valmi le 7. avril 2015 - 23:11.

    Recette faite pour Pâques, mes convives ont beaucoup aimé. Servie avec une Mayo. Recette très facile à faire et super rapide, en plus on préparé la veille, cela gagne du temps. Merci pour cette super recette.

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  • Bonsoir,  pouvez vous me dire

    Soumis par sanjo le 1. avril 2015 - 22:49.

    Bonsoir, 

    pouvez vous me dire à  combien  de degrés au four ?

     

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  • sev505 a écrit : oui jai vu

    Soumis par Cookinette le 25. mars 2015 - 06:59.

    sev505

    oui jai vu une question un peu plus en dessous (mais crois pas avoir vu la réponse) : est ce qu'on peut faire à la place des tranches de poitrine avec du saumon fumé (car je vais surement pour repas à thème et en amuses bouches jai déjà de la poitrine fumée dans un, et mon entrée doit etre autour du "leau") ? donc est ce que cest aussi bon ? et est ce que ça se tient ?

     

    Bonjour,

    Je crois que la queston a déjà été posée , effectivement . A mon avis, j'ai peur que le saumon ne se tienne pas bien et surtout je crains que ça ne soit trop salé, le saumon fumé est salé à la base , et dois resaler en cuisant !!!

     Mais pourqui pas tmrc_emoticons.)

    Cookinette

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  • Excellente terrine ! tout le

    Soumis par FANFANJP le 23. mars 2015 - 12:53.

    Excellente terrine ! tout le monde a aimé, à refaire

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  • oui jai vu une question un

    Soumis par sev505 le 21. mars 2015 - 15:38.

    oui jai vu une question un peu plus en dessous (mais crois pas avoir vu la réponse) : est ce qu'on peut faire à la place des tranches de poitrine avec du saumon fumé (car je vais surement pour repas à thème et en amuses bouches jai déjà de la poitrine fumée dans un, et mon entrée doit etre autour du "leau") ? donc est ce que cest aussi bon ? et est ce que ça se tient ?

     

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  • hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    Soumis par manza53 le 19. mars 2015 - 11:26.

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ça donne envie !!aller hop de coté 

     

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  • loann2010 a écrit : si on

    Soumis par Cookinette le 17. mars 2015 - 14:18.

    loann2010

    si on utilise des St jacques surgelées quelles précausions doit on prende ? 

    doit on les décongeler ?

    Bonjour, 

    Bien sûr, les faire décongeler à l'avance, et bien les essorer ensuite, les utiliser comme des fraiches tmrc_emoticons.)

    Cookinette

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  • si on utilise des St jacques

    Soumis par loann2010 le 16. mars 2015 - 12:39.

    si on utilise des St jacques surgelées quelles précausions doit on prende ? 

    doit on les décongeler ?

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