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Tartelette fraise rhubarbe


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Ingrédients

30 portion/s

fond de tartelettes

  • 300 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café rase de sucre
  • 100 g de lait

mousseline fraise rhubarbe

  • 200 g de rhubarbe épluchées
  • 200 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • à discrétion de gingembre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 500 g de crème fouettée

décoration

  • 15 fraises
  • 15 feuilles De menthe lavees
  • à discrétion de pistaches non salées concassées
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

    fond de tartelettes
  1. Préchauffer le four à 180°c.

    Mettre la farine, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, [locked]/3 pressions de tubo.

    Ajouter le lait,[locked]/1min/Dough mode.

    Etaler la pate et foncer les fonds de tartelettes, et cuire 15 min à 180°c dans le four.

    Après cuisson débarasser sur une grille.

  2. mousseline fraise rhubarbe
  3. Cuire dans le bol, la rhubarbe avec les fraises,le ginbembre et le sucre pendant 15min/varoma/vit1.

    Puis mixer 1min/vit10.Ajouter les feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide.

    Lorsque la préparation est froide, ajouter la crème fouettée et mélanger délicatement.

    Mettre cette mousse dans une poche à douille cannelée et garnir les fonds de tartes.

  4. décoration
  5. Disposer ensuite une 1/2 fraise, 1 feuille de menthe et quelques pistaches concassées.

    réserver au frais c'est pret.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

il est possible de faire une grande tarte


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Tarte fraise

    Soumis par auray21 le 31. décembre 2015 - 17:02.

    Tarte fraise rhubarbe

     Quantités pour 2 tartes

    Recette delicieuse!

    Bien pratique pour utiliser les fruits congelés de cet été. Par contre, nous l'avons trouvé un peu trop écoeurante coté chantilly et pas assez le goût de la rhubarbe. Du coup, j'ai juste doublé la quantité de rhubarbe. Et là, parfaite à notre goût.

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  • Parfaite aussi en crème

    Soumis par Caroledub le 10. juillet 2014 - 02:06.

    Parfaite aussi en crème glacée !

    Excellente recette, même ceux qui ne sont pas très amateurs de rhubarbe l'ont approuvée !

    Et comme il me restait de la mousse fraise rhubarbe et que j'avais la flemme de refaire des tartelettes,  j'ai mis le restant dans un moule en silicone (là des financiers) au congélateur et ça fait une délicieuse crème glacée !!!

    Merci pour cette recette !

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  • bravo et encore merci  

    Soumis par stephane boureau le 7. juin 2013 - 00:06.

    bravo et encore merci


     

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  • apprécier les goûts simples

    Soumis par Hemme-patricia le 4. juin 2013 - 14:19.

    apprécier les goûts simples et naturels mais pour cela utiliser des produits de qualités. Cette recette est très simple certes mais est exquise en saison...

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  • Merci pour cette recette de

    Soumis par elleisab le 3. juin 2013 - 00:58.

    Merci pour cette recette de tartelette qui nous a bien plu!!très bon le petit sablé!

    Mon blog de recettes thermomix


    isabelledenimal.over-blog.com


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  • Fraises et rhubarbe.......hum

    Soumis par secottine le 31. mai 2013 - 22:27.

    Party Fraises et rhubarbe.......hum ça sent délicieusement bon le soleil !!!! Bravo joli dessert !!

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  • Juste délicieux 

    Soumis par delphi72 le 31. mai 2013 - 09:18.

    Juste délicieux 

    Delphine Le Privé

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  • décidément ce  sont toujours

    Soumis par MCDelorme le 31. mai 2013 - 01:01.

    décidément ce  sont toujours les recettes de Stéphane que j'ai envie de plébisciter ! Le sucré de la fraise et l'acidité de la rhubarbe sont exquis !  Merci !

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  • Des que les fraises et la

    Soumis par Madoy98 le 30. mai 2013 - 01:28.

    Des que les fraises et la rhubarbe pointent leur nez je teste 

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  • juste de la creme fouette

    Soumis par stephane boureau le 30. mai 2013 - 00:03.

    juste de la creme fouette sans sucre sinon apres c est trop sucre.

    merci de ton soutien

    stephane

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  • Bravo Stéhane, Assortiment

    Soumis par fdortard le 30. mai 2013 - 00:02.

    Bravo Stéhane, Assortiment rhubarbe - fraise un vrai régal Cooking 1

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  • Tout cela donne faim à

    Soumis par FANCHON 39 le 29. mai 2013 - 19:30.

    Tout cela donne faim à essayer très vite avec la rhubarbe du jardin et les fraises............;pas encore du jardin !!!! tmrc_emoticons.8)

    Question : crème  chantilly ou fouettée? Merci

    Françoise

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  • Bravo Stéphane et

    Soumis par gaby'el le 29. mai 2013 - 00:21.

    Bravo Stéphane et félicitations pour ton parcours !   

    Ta mousseline fraise-rhunarbe m'inspire ! recette à tester rapidement.     tmrc_emoticons.)

    Laurence  Gentle stir setting

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  • Bonjour Stéphane  J' ai

    Soumis par zaboulette le 28. mai 2013 - 19:20.

    Bonjour Stéphane 

    J' ai assisté à la finale en tant que commis de la demie-finale ,  j'ai  goûté et adoré tes petites tartelettes fraises rhubarbe  quand tu dis crème fouettée c'est de la crème épaisse fouettée tout simplement , ou  crème  montée en chantilly ? Merci 

     

     

    Closed lid

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  • j'adore Bravo Stéphane.

    Soumis par Rossetto le 28. mai 2013 - 15:39.

    j'adore Bravo Stéphane. tmrc_emoticons.;)

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