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Poires au coeur chocolat

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Ingrédients

4 personne/s

Poires au coeur chocolat

  • 30 g de sucre
  • 2 c. à café rases de sucre vanillé
  • 150 g de crème, 35% mg, 30-35% matière grasse, très froide
  • 2 2 poires, bien mûres et pelées
  • 4 morceaux de chocolat noi, (40 g)
  • 500 g d'eau
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La préparation de la recette

    Poires au coeur chocolat

  1. Verser le sucre et la vanille dans le bol froid, mixer 10 sec/vitesse 8. 

  2. Insérer le fouet. Ajouter la crème froide, fouetter à vitesse 3 jusqu'à obtenir la consistance désirée. Transvaser la crème ainsi obtenue dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Enlever le fouet. 

  3. Couper les poires en deux, les épépiner et les disposer dans le Varoma. Poser un carré de chocolat au centre de chaque poire. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place, et cuire 18 min/ Varoma/vitesse 1. 

  4.  Les laisser refroidir et les servir tièdes accompagnées de crème fouettée.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
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Astuce

Pour une version allégée, servir sans crème fouettée.

Le temps de cuisson peut varier selon le degré de maturité des poires utilisées et leur taille.

Conseil du sommelier : Un vin doux comme un Banyuls , provenant du sud-ouest de la France près des Pyrénées.

Note du Chef : La poire et le chocolat forment un accord parfait. Pour un dessert plus sophistiqué, accompagnez le d'une boule de glace à la vanille, de crème fouettée et parsemez l'ensemble d'amandes effilées. 

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Chantilly ratée mais le reste est parfait ! Je...

    Soumis par Alice_D La parisienne le 5. décembre 2020 - 17:08.

    Chantilly ratée mais le reste est parfait ! Je retenterai avec une crème encore plus froide

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  • Je vais tester ...

    Soumis par OFilduPéi le 15. mars 2018 - 12:14.

    Je vais tester tmrc_emoticons.)
    Merci ça à l'air hyper bon

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  • Pour manger les poires qui

    Soumis par Kolombine le 10. août 2015 - 16:03.

    Pour manger les poires qui attendent dans le panier, et les sublimer!

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  • Hyper simple et bon 

    Soumis par frejaville le 1. mars 2015 - 12:02.

    Hyper simple et bon 

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  • Dessert extra et simple.

    Soumis par missjulie le 25. février 2015 - 15:02.

    Dessert extra et simple.

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  • Juste extra !!

    Soumis par valounette01 le 24. février 2015 - 16:43.

    Juste extra !! tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Recette bien sympa que j

    Soumis par scrapinette27 le 4. janvier 2015 - 10:19.

    Recette bien sympa que j ajoute a mes favoris.

    Virginie Dough mode

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  • Super dessert a faire et

    Soumis par bianchiseverine le 4. novembre 2014 - 17:45.

    Super dessert a faire et refaire avec toute sorte de chocolat! Noir, au lait, praline, il y a l embara du choix! 

    Momo? J adore.....

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  • Très bon dessert et surtout

    Soumis par Tipholive le 17. octobre 2014 - 21:18.

    Très bon dessert et surtout très rapide.

    Merci

    ☕

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Super dessert ! Les enfants

    Soumis par Lina2014 le 19. mai 2014 - 19:47.

    Super dessert ! tmrc_emoticons.)

    Les enfants adorent, la poire et le chocolat succès garanti.

    Avec ou sans crème chantilly, c'est excellent. tmrc_emoticons.p

    Merci beaucoup.

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  • Facile et original, tout le

    Soumis par gessie james le 6. avril 2014 - 20:09.

    Facile et original, tout le monde s'est régalé. Merci ! tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Super dessert, je n'ai pas

    Soumis par Chrychry04 le 28. octobre 2012 - 19:06.

    Super dessert, je n'ai pas fait la chantilly, juste les poires avec le carré de chocolat. Et tout le monde à apprécié. Je les ai servies avec une boule de glace vanille.

     

     

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  • Excellent

    Soumis par pantashop0 le 25. novembre 2011 - 00:27.

    Excellent

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  • Simple et excellent

    Soumis par yveline le 2. juin 2011 - 16:47.

    Recette testée ce midi car poires à point ce jour.

    Je n'ai pas fait la crème fouettée mais juste la poire au coeur chocolat.

    Pour que les poires soient bien horizontales, j'ai enlevé une petite tranche de la partie bombée de chaque demi-poire que j'ai mise dans un petit ramequin avec deux carrés de chocolat supplémentaires et j'ai mis ce ramequin dans le varoma sous le plateau.

    Cela m'a fait de la sauce au chocolat /poire que j'ai mis en plus sur les poires avant de servir.

    A refaire avec plaisir  tmrc_emoticons.)

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