Ingrédients
0 portion/s
Pour la glace :
- 3 jaunes d'oeuf
- 40 g de sucre en poudre
- 250 g de lait, (moi je mets du lait écrémé)
- 125 g de crème liquide, (la mienne est à 3% de M.G.)
- vanille liquide
Pour les noix caramélisées :
- 100 g de noix, (là j'ai utilisé un mélange de noix, mais ça peut être noix de pécan, de macadamia...)
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g d'eau
-
6
55min
Preparation 30minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8La recette est créée pour
TM 31
-
9
La préparation de la recette
-
Mettre le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre dans le
et mixer 7 mn à 80°C vitesse 4.
-
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème et la vanille liquide, et mixer 10 secondes vitesse 5.
-
Retirer le
du socle et laisser refroidir.
-
Quand la crème est froide, la verser dans des sachets de glaçons, ici il en faut 2 (ou des bacs à glaçons comme vous voulez), et mettre au congélateur au moins 24h avant utilisation.
-
Avant de finaliser la glace, torréfier légèrement à la poele les noix et les étaler sur sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.
-
Préparer le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole, de préférence en téfelon, à feu moyen et le laisser caraméliser tout seul. Au départ il va faire des bulles et après il va roussir. L'attente est un peu longue...
Surtout ne pas le toucher sinon il va cristaliiser
-
Une fois le caramel roux le verser sur les noix et laisser refroidir complètement. Ensuite concasser en plusieurs morceaux.
-
Mettre les glaçons de glace dans le
et les morceaux de noix caramélisées et mixer entre 40 secondes et 1 mn à vitesse 6. S'aider de la
si nécessaire.
-
Ensuite mettre le fouet et mixer 1 mn vitesse 3.
Voilà c'est prêt
Préparation de la glace (à préparer la veille) :
Préparation des noix caramélisées :
Finalisation de la glace :
Astuce
Les doses remplissent au 3/4 un bac à glace d'1l.
Je la prépare environ 1h avant de servir pour qu'elle ne soit pas trop molle.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentairela prochaine fois,je mettrai
la prochaine fois,je mettrai les noix quand je mets le fouet pour garder des morceaux de noix et qu'elles ne soient pas complètement broyées.Sinon,le goût est top !
Premier essai de glace a la
Premier essai de glace a la vanille...pas très concluant mais je ne m avoue pas vaincu..
la glace avait le goût de la glace a la vanille mais texture trop liquide, pensez vous que ca soit du au lait demi écrémé ?
affaire à suivre pour le second essai
Je vais essayer en faisant
Je vais essayer en faisant infuser une gousse de vanille dans le lait pour remplacer la vanille liquide.... affaire à suivre.....
super bonne j'ai remplacé la
bonne recette très rapide et simple.
maminou78 a écrit
Je ne pense pas qu'on puisse la garder si longtemps qu'un supermarché mais 1 ou 2 mois oui
Mes invités ont adoré
Mes invités ont adoré maintenant c devenu un classique à la maison ! Merci pour la recette !
Excellente recette ! Je l'ai
Excellente recette ! Je l'ai fait plusieurs fois et ça a été un délice pour tout le monde !
tres très bonne!!! En fait
tres très bonne!!! En fait j´ai rajouté 3 snikers préalablement couper en dés puis congeler et enfin broyer avec 3 impulsions turbo, que j'ai rajouter à la la glace en même que le fouet!! Un délice!!!
J adore!!!!!!!! J'ai mis de
J adore!!!!!!!! J'ai mis de ce snikers broyés à l'intérieur, c'était super bon
recette facile et excellente
recette facile et excellente !!!! merci pour le partage
Bonjour, peux t-on conserver
Bonjour,
peux t-on conserver la glace comme celle du supermarché? Mrci
Excellente recette ! Elle a
Excellente recette ! Elle a eu un succès fou!!
Super bonne je n'ai fait que
Super bonne je n'ai fait que la vanille sans noix beaucoup de succès
:
Bonjour, Je dirais environ 1
Bonjour,
Je dirais environ 1 cuillère à café rase
pouvez vous me donner la
pouvez vous me donner la quantite de vanille liquide merci