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Confiture de Noël

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 pot/s

La confiture

  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 500g de pommes
  • 1kg de poires bien mûres
  • 100g de pruneaux dénoyautés
  • 100g de dattes dénoyautées
  • 200g de figues sèches
  • 200g d'abricots secs
  • 100g de raisins secs
  • 150g de cerneaux de noix
  • 150g d'amandes emondées ou effilées
  • 1 pincée de cannelle, (+/- selon les gouts)
  • 1kg de sucre roux
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  • 6
    1h 40min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Brossez les oranges et le citron sous l'eau courante. Prélevez leurs zestes et pressez leurs jus, puis réservez.

    Lavez les pommes et les poires sans les peler. Coupez les en petits morceaux en retirant le trognon, et mettez les dans le Couvercle verrouillé. Ajoutez 4 gobelets doseurs d'eau, puis laisser cuire 20 minutes, 90°C Sens de rotationVitesse mijotage avec le gobelet doseur.

    Lorsque les fruits sont cuits, passez les au tamis pour recueillir tout leur jus dans un grand saladier (les fruits cuits serviront pour une compote par exemple).Ajoutez au jus de pommes et poires, le jus et zestes d'agrumes, et les fruits secs coupés en petits morceaux, sauf les noix et amandes.

    Laissez reposer à couvert pendant 12h.

    Au bout de ce temps, versez la préparation dans le Couvercle verrouillé ou une bassine à confiture.Ajoutez la cannelle et le sucre.

    Cuire avec le panier cuisson jusqu'à ébullition, 100°C, Sens de rotationVitesse mijotage (idem pour une marmite à confiture, cuire à feu moyen jusqu'à ébullition en remuant souvent).

    A partir de l'ébullition, laisser cuire 10 mn (même température et paramètres) puis ajouter les noix et amandes concassées.Poursuivre la cuisson encore 5 mn, puis retirez du feu et mettez en pots.

     

     

    Une recette de ma douce Alsace natale, qui saura ravir les papilles comme petit présent  lors de vos invitations en période de Noël.

     

     

     

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Cette confiture est un délice que je prépare...

    Soumis par MARIE SEB le 20. décembre 2021 - 11:00.

    Cette confiture est un délice que je prépare depuis qq années aux moments de Noël
    . Servi avec du foie gras elle fait merveille

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  • bonjour pouvez-vous me donner les ml des...

    Soumis par Maeval34 le 20. octobre 2021 - 10:17.

    bonjour pouvez-vous me donner les ml des différents jus (pommes/poires) merci d'avance

    Membre du Club des Closed lid MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Mode pétrin

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  • Peut-on remplacer les pommes et les poires par du...

    Soumis par Marie670 le 9. novembre 2019 - 18:53.

    Peut-on remplacer les pommes et les poires par du jus acheté en commerce ?
    combien de jus faut-il avoir environ ?
    D'avance merci pour vos réponses

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  • Original

    Soumis par Sab65 le 12. décembre 2017 - 20:18.

    Original

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  • Un delice cette confiture

    Soumis par jojo81 le 17. décembre 2016 - 21:16.

    Un delice cette confiture

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  • Excusez moi du retard, le

    Soumis par adrenaline21 le 8. septembre 2016 - 18:05.

    Excusez moi du retard, le panier cuisson se place à la place du gobelet doseur pour que la vapeur puisse s'évacuer sans projections! tmrc_emoticons.;)

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  • Super, vous voilà parée pour

    Soumis par adrenaline21 le 8. septembre 2016 - 18:03.

    Super, vous voilà parée pour Noël!  tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Un régal de prend de

    Soumis par evoleth le 29. août 2016 - 18:17.

    Un régal de prend de l'avance,merci

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  • Merci ! Du coup je l ai faite

    Soumis par linda511 le 31. décembre 2015 - 07:32.

    Merci ! Du coup je l ai faite en cocotte ... belle quantité !  tmrc_emoticons.;)

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  • Merci beaucoup! Effectivement

    Soumis par adrenaline21 le 30. décembre 2015 - 20:20.

    Merci beaucoup! Effectivement sans sucre la confiture ne fige pas...tant mieux si la version compote vous a plu!Pour ma part je mange souvent la confiture comme une compote avec du fromage blanc au lait entier...un délice! tmrc_emoticons.p

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  • Bonjour, question bête. .. le

    Soumis par linda511 le 20. décembre 2015 - 11:14.

    Bonjour, question bête. .. le panier c est pour le mettre à la place du gobelet doseur ou à l intérieur?

    Si oui à l intérieur et vide, pourquoi ? 

    Merci

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  • Excellente recette, en depis

    Soumis par MummyCat le 15. décembre 2015 - 22:09.

    Excellente recette, en depis du fait que j'ai oublie d'y ajouter le sucre...! J'ai utilise du jus de pommes et de poires pressees. J"ai obtenu une compote delicieuse.. la prochaine fois, ca sera meme une confiture delicieuse!

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  • Bonne préparation!

    Soumis par adrenaline21 le 20. novembre 2015 - 21:42.

    Bonne préparation! tmrc_emoticons.)

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  • Je vais tester

    Soumis par manu01tm le 20. novembre 2015 - 19:26.

    Je vais tester

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  • Eh oui Axxi pareil pour moi

    Soumis par adrenaline21 le 20. novembre 2015 - 17:09.

    Eh oui Axxi pareil pour moi et j'ai eu la même réaction! Alsace power! tmrc_emoticons.p

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  • j"ai oublier les étoiles

    Soumis par axxi2003 le 19. novembre 2015 - 20:24.

    j"ai oublier les étoiles :O

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • top top paroles d'une vraie

    Soumis par axxi2003 le 19. novembre 2015 - 19:17.

    top top tmrc_emoticons.) paroles d'une vraie alsacienne Party

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Ravie que cette recette vous

    Soumis par adrenaline21 le 16. novembre 2015 - 11:49.

    Ravie que cette recette vous ait plue!

    Oui elle prend plutot bien, la mienne n'est pas du tout liquide, elle a bien figé! tmrc_emoticons.;-)

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  • super bonne!!! mais la

    Soumis par patty66 le 15. novembre 2015 - 14:37.

    super bonne!!! mais la deuxième étape je ne l'ai pas fait au thermomix car j'ai le tm 31 et du coup c'est trop juste!! mais elle est parfaite!!! tmrc_emoticons.)merci

     

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  • 1ère étape réalisé!! j'ai

    Soumis par patty66 le 14. novembre 2015 - 20:48.

    1ère étape réalisé!! tmrc_emoticons.) j'ai hâte d'être demain pour la finir je sens qu'elle va être bonne!! je mets déjà les étoiles! Partymerci pour ce partage!!

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par natmanor le 14. novembre 2015 - 11:43.

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  • Voilà elle est en pots, mais

    Soumis par natmanor le 14. novembre 2015 - 11:42.

    Voilà elle est en pots, mais j'ai cuit dans la marmite car j'ai craint pour le thermomix, ça sent très bon en tout cas. Elle prends bien ??

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  • Bonne préparation N'hésitez

    Soumis par adrenaline21 le 9. novembre 2015 - 11:26.

    tmrc_emoticons.;-) Bonne préparation

    N'hésitez pas à transvaser dans une grande casserole ou bassine à confiture pour les dernières étapes, selon la quantité obtenue! Pour moi c'est passé tout juste!

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  • Elle me donne trop envie, je

    Soumis par natmanor le 8. novembre 2015 - 11:23.

    Elle me donne trop envie, je vais acheter quelques ingrédients manquant et je la fais tmrc_emoticons.)

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