Lait de soja et pulpe d'Okara par Emjie Créations. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Boissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Lait de soja et pulpe d'Okara

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

1 litre/s

Ingrédients

100 g de graines de soja à tremper
1 l d'eau, 2 x 500ml

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6

24h 6min

Preparation 24h 6min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Naturel Rapide Végétarien Sans œufs Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose

La préparation de la recette

Faire tremper 24 à 48h les graines de soja dans un grand volume d'eau (les graines vont s'allonger et le poids va environ tripler).

Changer l'eau midi et soir.

Rincer puis placer les graines et 500 ml d'eau dans le "Couvercle verrouillé" 1 minute / vitesse 10. Pensez à mettre le gobelet pour éviter les projections ^^

Puis ajouter les 500 ml d'eau restant 2 minutes / 100°C / vitesse 1.

Puis 5 minutes / 70°C / vitesse 1.

Laisser tiédir ! (Très important)

Filtrer.

Vous optenez ainsi du lait de soja (1 litre environ ) d'un coté et de l'autre de la pulpe de soja (100g environ) nommée aussi "Okara" qui s'utilise dans de nombreuses recettes ! Voir dans mes autres recettes "Brownies à la pulpe d'okara"

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

ATTENTION contrairement au lait de soja du commerce, ce lait à un TRES FORT goût de soja ! Il est préférable de l'utiliser dans vos recettes de gâteaux ou/et en petite quantité.

Ces préparations se conservent 2 à 3 jours au frais.

Habituellement le lait de soja peut être consommé tel quel, en smoothie, avec ou sans sucre, avec du chocolat en poudre, froid ou chaud, selon vos goûts, mais celui là, je le rappelle à un très fort goût de soja, vous serez prévenu ! tmrc_emoticons.;)

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."