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Ghee (beurre clarifié)

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

500 g

Ghee (beurre clarifié)

  • 500 g de beurre doux Bio
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  • 6
    1h 0min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation
  1. Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans le Couvercle verrouillé

    Faire chauffer 30 min/100°c/Vit.1 sans le gobelet.

    Refaire chauffer 20 min/Varoma/Vit.1 sans le gobelet

    Laisser reposer 5 minutes.

    Filtrer le ghee soit à l'aide de passoires très fines positionner l'une sur l'autre, soit avec un filtre à café (Perso j'utilise la première solution).

    Transvaser dans un bocal préalablement stérilisé et ranger le ghee dans un placard à l'abri de la lumière et surtout hors du frigo.
    Il pourra ainsi se conserver plusieurs mois.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour cette recette. C'est parfait. Pour...

    Soumis par lilwen le 16. avril 2024 - 19:10.

    Merci pour cette recette. C'est parfait. Pour filtrer j'ai utilisé un linge spécial filtre acheté
    sur Internet.

    https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/e/2/e23e0c1347ea07109acfa7a6eabd7616.jpeghttps://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/e/2/e23e0c1347ea07109acfa7a6eabd7616.jpeg

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  • hajoura80: Oui biensur, vous pouvez utiliser...

    Soumis par Almavi2411 le 6. juillet 2021 - 07:42.

    hajoura80: Oui biensur, vous pouvez utiliser seulement 250 g de beurre

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  • merci pour la recette temps attendue ...

    Soumis par hajoura80 le 5. juin 2021 - 15:51.

    merci pour la recette temps attendue tmrc_emoticons.)
    je peux utiliser juste 250g de beurre

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