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1 Beurre émulsionné à la pistache

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Beurre émulsionné à la pistache

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 personne/s

Beurre

  • 50 g de pistaches émondées
  • 225 g sucre en morceaux
  • 115 g beurre doux température ambiante
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  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Beurre

  1. Mettre dans le bol les pistaches 5 sec / vitesse 5. Reserver dans un bol.

  2. Mettre le sucre mettre le gobelet 10 sec / vitesse 10.

  3. Racler les parois avec la spatule, inserert le fouet, ajouter les cubes de beurres programmer 2 min / vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

  4. Ajouter les pistaches et programmer 30 sec / Sens de rotation / vitesse 4.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Utiliser ce beurre pour garnir cupcakes et autres pâtisseries.
Le beurre émulsionné se conserve à température ambiante (20 °C) jusqu'à son utilisation.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Vous pouvez un peu réduire si vous voulez 😁...

    Soumis par DAMARCO le 17. février 2018 - 20:42.

    Vous pouvez un peu réduire si vous voulez 😁 faire plus légé

    Soft Catina Soft

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  • 225 g de sucre c'est pas un peu trop?

    Soumis par rahabmuriel le 15. février 2018 - 11:31.

    225 g de sucre c'est pas un peu trop?

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