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Beurre clarifié ou Ghee


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Ingrédients

1 pot/s

Beurre clarifié (Ghee)

  • 250 gramme beurre doux biologique, Coupé en dés
  • 6
    30min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre le beurre dans le bol Closed lid sans le doseur.
    Cuire 15 minutes/varoma/vitesse Gentle stir setting
  2. La cuisson terminée, laissez reposer 5 à 10 minutes.
  3. Verser délicatement à travers un tamis fin (type mousseline) dans un bocal ou un récipient propre en prenant soins d'éliminer les particules solides blancs.
  4. Fermez et étiquetez, puis laisser refroidir à température ambiante.
    Peut se conserver hors du frigo 1 mois.
    Utilisez selon vos besoins dans la cuisine ayurvédique, indienne, ou en remplacement de l'huile ou du beurre.
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Astuce

Le ghee est très utilisé dans l'ayurvéda (cuisine, massage), il est considéré comme la meilleure graisse pour l'organisme. Très disgeste. Il permet d'équilibrer les feux digestifs (agni). Il élimine rapidement les toxines et doit être consommé en petite quantité ou mélangé à d'autres aliments.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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