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Beurre clarifié ou Ghee


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Ingrédients

1 pot/s

Beurre clarifié (Ghee)

  • 250 gramme beurre doux biologique, Coupé en dés
  • 6
    30min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre le beurre dans le bol Couvercle verrouillé sans le doseur.
    Cuire 15 minutes/varoma/vitesse Vitesse mijotage
  2. La cuisson terminée, laissez reposer 5 à 10 minutes.
  3. Verser délicatement à travers un tamis fin (type mousseline) dans un bocal ou un récipient propre en prenant soins d'éliminer les particules solides blancs.
  4. Fermez et étiquetez, puis laisser refroidir à température ambiante.
    Peut se conserver hors du frigo 1 mois.
    Utilisez selon vos besoins dans la cuisine ayurvédique, indienne, ou en remplacement de l'huile ou du beurre.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Le ghee est très utilisé dans l'ayurvéda (cuisine, massage), il est considéré comme la meilleure graisse pour l'organisme. Très disgeste. Il permet d'équilibrer les feux digestifs (agni). Il élimine rapidement les toxines et doit être consommé en petite quantité ou mélangé à d'autres aliments.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon mais cuit en 20 mn.

    Soumis par verena le 19. avril 2019 - 09:03.

    Très bon mais cuit en 20 mn.

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  • bonne recette !

    Soumis par Marina.S le 18. février 2019 - 23:23.

    bonne recette !

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