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Ingrédients
4 personne/s
- 20 g de margarine, beurre ou huile
- 120 g d'oseille nettoyée et pressée (+ ou - 25 feuilles)
- 450 g de pommes de terre, (à potage) épluchées
- 30 g de lentilles corail, (facultatif)
- 550 g d'eau
- 10 g de gros sel, (1 cc)
- Poivre
- 1 poignée de cerfeuil (environ 15 g, facultatif)
- Crème fraîche ou beurre à volonté
- et qq pluches de cerfeuil au moment de servir
-
6
35min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
5
La préparation de la recette
- Laver les feuilles d'oseille, ôter la tige centrale et les presser dans les mains pour les essorer.
Mettre la matière grasse et l'oseille dans le "Couvercle verrouillé"
Faire revenir 5 mn, à 100°, vit. 1
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les lentilles, l'eau (jusqu'au niveau 1 litre marqué à l'intérieur du "Couvercle verrouillé" ) soit environ 550 g, le gros sel et le poivre.
Cuire ~ 20mn, à 100°, vit 2
Ajouter le cerfeuil et prolonger la cuisson 2 mn, à 80°, vit.2
A l'arrêt, mixer de 40 sec à 1mn, vit. 6 à 8 selon les goûts de chacun et ajouter un peu d'eau ou de la crème fraîche liquide afin d'obtenir l'onctuosité désirée (environ 150 à 200 g ).
A déguster avec une noix de beurre (ou crème fraîche) et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus.
Régalez-vous "Vitesse mijotage"
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Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
Vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf battu, versé dans le "Couvercle verrouillé" après cuisson et mixé quelques secondes.
Ce velouté peut être servi, accompagné de petits croûtons frits, nature ou aillés.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireclaude2 écrit:...
Merci Claude et Astrid 🤗
Avec le retour du Printemps, il est à nouveau sur notre table 👍😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
ce velouté à l'oseille est très bon
ce velouté à l'oseille est très bon
(Pas de sujet)
Encore un très bon velouté 😋 !
PDT remplacées par courgettes, cerfeuil par persil.....
Merci Joly 💚 pour ce nouveau partage 😍 !!!!!!
patounettedomi écrit:...
Merci Patounettedomi..👍
Il sera sur notre table ce soir 😋
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
ce velouté est sublime à refaire
ce velouté est sublime à refaire
mimi51lulu52 écrit:...
Merci Mimi-Lulu 👍❣️
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Ça dechire !!!!! Succulent ce velouté à...
Ça dechire !!!!! Succulent ce velouté à l'oseille.
J'ai mis du persil à la place du cerfeuil.
À refaire.
Mimi
steph89 écrit:...
Merci à tou(te)s les trois ❣️
Je suis contente de ravir vos papilles "Vitesse mijotage" 😊
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
très bonne recette ! j'ai essayé aujourd'hui...
très bonne recette ! j'ai essayé aujourd'hui pour la première fois. mise dans mes favorites pas de cerfeuil ni de lentilles corail à la maison, mais le velouté était très bon !
Alors lagrave cest vraiment bon et sans aditif...
Alors là : c'est vraiment bon ... et sans aditif chimique !
Un pur deacutelice Merci
Un pur délice. Merci
Steph89
dodo83 écrit:...
Merci Dodo. C'est un plaisir
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Velouté excellent, rien à redire ,...
Velouté excellent, rien à redire , je n'ai pas mis de lentilles car je n'en avais pas. et j'ai mis du persil à la place du cerfeuil.
Super bon, merci pour ce partage, toujours de bonnes recettes.
Just do it by Carine a écrit
Merci Carine chez nous aussi, le velouté c'est toute l'année
A bientôt ...au détour d'une recette ou sur le forum
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Délicieux ce velouté ! Pour
Délicieux ce velouté ! Pour ma part je l'ai réalisé avec de l'oseille de mon jardin déjà cuit et congelé en zappant l'étape 1 et je n'ai pas mis de lentilles. Eh oui un velouté fin août c'est bien aussi. Hier soir il ne faisait pas très chaud alors hop un velouté pour me rappeler l'hiver et surtout garder la ligne (pas de beurre dans la recette mais de la crème allégée comme dans toutes mes recettes) . À bientôt. Carine une débutante avec Thermomix
Ladydith a écrit : Oubli des
Merci Jhan, Eliane et Edith "Vitesse mijotage" Les petites étoiles et le petit coeur qui s'illuminent, font plaisir
Toujours ravie de plaire à vos papilles
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Oubli des étoiles et du coeur
Oubli des étoiles et du coeur bien mérités
Une soupe à l'oseille... Des
Une soupe à l'oseille... Des années que je n'en avais pas mangé !... Joly en partant sur ta recette j'étais sûre de ne pas être déçue et ce fut le cas ! Quel délice meme si j'ai remplacé la creme fraiche par du lait écrémé pour l'alléger... Quelle bonne idée l'ajout des lentilles corail et du cerfeuil ! Un régal... Merci...
Nous nous sommes régalés avec
Nous nous sommes régalés avec ce velouté, il m'a rappelé des saveurs et des souvenirs d'enfance. J'ai utilisé des lentilles vertes, servi avec une tranche de pain grillé. Merci pour le partage.
Très bonne recette réalisée
Très bonne recette réalisée sans les lentilles. Il faut mettre plus ou moins de crême afin d'ajuster l'acidité. A refaire pour changer des veloutés plus traditionnels!
Merci à tou(te)s pour vos
Merci à tou(te)s pour vos gentils commentaires
La saison de l'oseille bat son plein.....nous nous régalons également
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
très bonne recette, même si
très bonne recette, même si j'ai omis les lentilles et le cerfeuille. merci pour ce partage. la prochaine fois j'essaye avec les lentilles corail (et le cerfeuil si j'en trouve !)
Merci pour cette excellente
Merci pour cette excellente recette
Velouté excellent (sans les
Velouté excellent (sans les lentilles et sans le cerfeuil) avec l'oseille toute nouvelle du jardin.
A refaire très rapidement.
Très bon velouté avec
Très bon velouté avec l'oseille du jardin
sans les lentilles pour ma part
je n'en avais pas lol
Très bonne recette, faite
Très bonne recette, faite sans lentille et cerfeuil, mais succulent, je la garde dans ma selection
merci
bbk a écrit : tester ce soir
Merci à toutes......
Bonjour Malovalice, il m'arrive de remplacer les lentilles corail par des lentilles blondes dans mes veloutés, le temps de cuisson est sensiblement le même.
Je pense que tu peux mettre des lentilles vertes, sans problème, il suffira d'allonger un peu ce temps de cuisson "Vitesse mijotage" (ces lentilles étant plus fermes et donc plus souvent employées en accompagnement de viande)
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Bonjour, est ce que je peux
Bonjour,
est ce que je peux remplacer les lentilles corail par les lentilles vertes ?
:)merci je garde à refaire
merci je garde à refaire
très bon merci
très bon merci
tester ce soir un vrai delice
tester ce soir un vrai delice avec l'oseille du jardin . remplacer le cerfeuil par du persil recette reussi merci
MILIE-10 a écrit : Merci
De rien MILIE, contente qu'elle t'ait plu
Ah oui...moi, c'est Jolynoise
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Merci Fabienne pour cette
Merci Fabienne pour cette delicieuse recette. Simple et delicieuse !
frejaville a écrit : Simple
Merci Frejaville
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Simple et bonne merci.
Simple et bonne merci.
mamine84 a écrit : Merci pour
Merci Mamine ! J'ai cueilli les dernières feuilles d'oseille dans mon jardin, pour le dernier velouté de l'année
Je retiens ta variante avec des flocons d'avoine
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Merci pour la recette je
Merci pour la recette je n'avais pas de lentilles j'ai rajouté des flocons d'avoine
Adisson a écrit : Excellent,
Merci Titi et Adisson pour vos gentils commentaires
C'est toujours un plaisir de vous faire plaisir "Vitesse mijotage"
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Excellent, rien à changer,
Excellent, rien à changer, j'ai mon thermomix depuis le mois de juillet, et franchement vraiment ça change la vie.
Surtout comme moi qui fini tard, on mange plus sainement, merci pour toutes ces recettes, pour les novies comme moi.
Bravo, j'ai suivi la recette
Bravo, j'ai suivi la recette point pour point, le goût et excellent ,la texture est parfaite ,nous nous sommes regalés.
Marina.S a écrit : Jolynoise
Pour moi aussi Marina, c'est de l'oseille de mon jardin ! mais il en existe différentes variétés, plus ou moins acides (comme l'oseille-épinard ) !!!
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Jolynoise a écrit : Merci
C'est l'oseille de mon jardin, elle est peut-être fade.
Merci Capucine et Milka Je
Merci Capucine et Milka Je suis contente que ça vous ait plu "Vitesse mijotage"
Marina, je suis surprise que tu aies trouvé le velouté fade, l'oseille ayant un goût assez puissant ! Peut être est-ce une variété plus douce, et tu pourrais essayer d'en mettre davantage, comme Milka
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
Très bon mais un peu fade à
Très bon mais un peu fade à mon goût, j'ai pourtant mis beaucoup de beurre, de crème + du fromage à tartiner.
Merci beaucoup pour cette
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette. A refaire mais avec davantage d'oseille car nous en sommes fans à la maison.
Je viens de réaliser cette
Je viens de réaliser cette soupe pour notre diner. A la place du cerfeuil, j'ai mis du persil
Délicieuse recette - Merci
pas de lentilles.... pas de
pas de lentilles.... pas de cerfeuil mais ....
pour essorer l'oseille, je l'ai bêtement ( !!!!! ) mise dans l'essoreuse à salade !!
elle n'est pas tout à fait cuite complètement, mais j'ai goûté (ben quoi??, )
super comme toutes tes recettes que j'ai essayé!!!
encore merci pour ce partage!!
SeveB a écrit : meci, merci,
Merci beaucoup Thokaros et SevB ! Je suis contente que ça vous ait plu.
L'oseille est jeune et tendre à cette saison, il faut en profiter "Mode pétrin"
Jo Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
meci, merci, merci....ma
meci, merci, merci....ma fille adore la soupe à l'oseille, je n'ai mon thermomix que depuis 3 semaines et je ne savais pas comment faire la soupe à l'oseille, je la faisait à l'autocuiseur avant.
votre recette est simple et délicieuse ma fille se régale
Bon bah je confirme que
Bon bah je confirme que l'oseille n'est pas ma tasse de thé mais mon mari a adoré et le velouté a un texture super belle et c'est simple à faire.