RECETTE THERMOMIX ®

1 Pavé de saumon sauce aux poirons rouges

La préparation de la recette

 Prélevez les pluches d’aneth,puis ciselez-les. Réservez les tiges.
Détaillez les courgettes en tagliatelles avec l’éplucheur. Disposez-les au centre du plateau plastique.

Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes.


Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons.


Dans le bol, versez l’eau ,1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol. Disposez le panier vapeur sans le plateau plastique sur le bol.
Réglez le minuteur sur 12 minutes, la température sur varoma et la vitesse sur 2.

A la sonnerie, ajoutez le plateau plastique contenant le saumon et les courgettes puis réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur  varoma et la vitesse sur 2.
Au terme de la cuisson, Réservez le riz.


Préparation de la sauce :
Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec 1 cuil à café fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide. Mixez appuyant 4 fois sur la
touche TURBO.
Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 3. Mixez de nouveau           
en appuyant 4 fois sur la touche TURBO afin de lisser la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.

bonne dégustation