myrabelle74
Ingrédients
4 personne/s
Pâte feuilletée
- 150 g farine
- 150 g beurre (salé), congelé en morceaux
- 75 g eau froide
- sel, (si beurre doux utilisé)
Crême patissière
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g sucre en poudre, ou 10g stevia
- 1 c. à soupe bombée maizena
- 130 g lait
Frangipane
- 100 g amande poudre
- 100 g sucre en poudre, ou 50g stevia
- 1 œuf
- 25 g beurre mou en morceaux
- 1/2 c. à café rase extrait amande amère
-
6
55min
Preparation 20minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec vit 6 puis 10 sec sens inverse vit 2 pour décoller la pate.
Réaliser le pliage classique de la pate feuilletée thermomix:
Etaler la pâte en rectangle; la plier en 3, la tourner d'1/4 de tour et recommencer le pliage; faire cette manipulation 3 à 4 fois
Réserver au frais durant la réalisation de la garniture.
Dans le bol, mettre tous les ingrédients de la crême;
règler 7 mn à 90° vit 4 puis mixer 5 secondes vit 9.
Quand c'est cuit, rajouter les ingrédients de la frangipane et mixer 1 mn vit 5
Préchauffer le four à 180°, diviser la pate en 2 patons, étaler un premier paton en cercle sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la garniture jusqu'à 1 cm du bord, mettre le fève.
Humidifier le bord du 1° pâton non couvert de garniture avec un pinceau trempé dans l'eau, recouvrez d'un deuxième cercle de pâte et souder les bords en les roulants vers l'intérieur puis en aplatissant le bord avec les dents d'1 fourchette.
Faire des dessins sur la surface du gâteau, badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.
Enfourner et faire cuire 35 à 40 mn
Pâte feuilletée
Garniture
Cuisson
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
5mn avant la fin de la cuisson badigeonner la surface du gateau avec un peu d'eau sucrée pour obtenir un joli brillant
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentairePremière galette à la frangipane. Excellente...
Première galette à la frangipane. Excellente !!enfants et petits enfants tous ont eté ravis, A refaire même si le Epiphanie est terminé !!!
Ajouter à la frangipane une cuillère à soupe de...
Ajouter à la frangipane une cuillère à soupe de rhum
four chaleur tournante 2e étage en partant du bas. 180 degrés.
tourner la galette dans le four de temps en temps.
5 mns avant la fin de la cuisson, badigeonner la galette avec un peu d'eau sucrée pour la rendre plus brillante.
Très bonne galette. Mis 20g de rhum à la place...
Très bonne galette. Mis 20g de rhum à la place de l'amande et 80g de sucre. Dorure avec sucre de canne liquide à la sortie du four.
Pour une première galette, elle est vraiment...
Pour une première galette, elle est vraiment réussié!
Texture bonne mais fade je trouve...
Texture bonne mais fade je trouve...
Merci pour ce partage ! Super recette, nous avons...
Merci pour ce partage ! Super recette, nous avons adoré. J'ai juste diminué le sucre et remplacé l'amande amère par de la vanille.
Trop Bon.
Trop Bon.
Super bon ! Elle a fait l'unanimité ! Merci
Super bon ! Elle a fait l'unanimité ! Merci
Toujours aussi bon et léger. Encore merci!
Toujours aussi bon et léger. Encore merci!
Excellente recette! ...
Excellente recette!
Un régal pour tout le monde!
Un vrai régal, je l'ai faite le week end dernier...
Un vrai régal, je l'ai faite le week end dernier et je recommence aujourd'hui tellement nous l'avons trouvée bonne. Je faisais auparavant une galette frangipane sans crème pâtissière et effectivement ça allège et c'est très bon. Merci pour cette recette.
Juste excellent et légère de surcroit ce qui ne...
Juste excellent et légère de surcroit ce qui ne gache rien
C'est la 3ieme fois que je fais cette recette en 2...
C'est la 3ieme fois que je fais cette recette en 2 semaine 🙈. Elle est juste parfaite ! Moi qui ne suis pas du tout douée en pâtisserie je suis ravie d'arriver à faire cette galette
Bonjour,...
Bonjour,
Je souhaite faire cette galette ce week-end.
Je vais utiliser deux rouleaux de pates du commerce, pouvez vous me dire quelle dose utiliser ?
Merci d'avance.
Dom-Soph:...
Dom-Soph:
Je suis d'acord avec vous, je ne mets pas de crème patissière dans une frangipane, enfin chacun ses goûts il en faut pour tout le monde ! bonne fin de soirée.
Top top et top, le fiston a validé !
Top top et top, le fiston a validé !
Très bonne recette, je l'ai faite 2 fois en 2...
Très bonne recette, je l'ai faite 2 fois en 2 jours et elle a eu un succès fou
Recette top! Un régal!
Recette top! Un régal!
Galette faite ce jour et c'st une première ! Je...
Galette faite ce jour et c'st une première ! Je suis débutante en Thermomix et en galette et franchement un régal ! Je suis fière de moi et mes convives ont apprécié ! Merci!
Excellente, merci pour cette recette. Ma première...
Excellente, merci pour cette recette. Ma première galette bien réussie.
Galette faite ce matin, elle est excellente ! J'ai...
Galette faite ce matin, elle est excellente ! J'ai mis l'oeuf entier dans la crème pâtissière et mis de la vanille liquide à la place de l'amande amère.
Recette parfaite, le top 👍😀
Recette faite ce matin avec mon fils !! On s'est...
Recette faite ce matin avec mon fils !! On s'est régalé ! La frangipane est super légère ! Bon, j'avais acheté la pâte feuilletée et je pense effectivement qu'elle serait encore meilleure avec une pâte maison, mais on s'est quand même bien régalé !! Merci pour cette délicieuse recette !
Très bien. J'avais fait plus de pâte feuilletee
Très bien. J'avais fait plus de pâte feuilletee
Magnifique galette des rois réussi une...
Tout juste excellente premier feuilletage...
Excellente galette et très facile à...
Excellente galette et très facile à faire (je suis une débutante à la fois Thermomix et galette
). Je me suis même lancée dans la pate feuilletée et très facile ! Un succès ! Merci beaucoup pour cette recette
beaucoup de mes collègues on...
beaucoup de mes collègues on été étonnées qu'il y avait de la crème patissière mais en fin de compte elles ont été conquises par cette galette excellente elle a fait l'unanimité et elles ont adoré merci pour ce partage j'en refais une ce soir lol
Un succès enfin galette pas sèche....
Un succès
enfin galette pas sèche. Merci du partage. Ce sera désormais, LA recette que je garde
Super simple et rapide !!! Merci du partage
Super simple et rapide !!! Merci du partage
Excellente !...
Excellente !
Fait avec des pates feuilletées car j'avais 2 galettes à faire et pas le temps... L'intérieur n'est vraiment pas sec, on s'est tous régalé.
Par contre, j'ai ajouté à la préparation une petite compote aux pommes ; cette quantité ne suffit pas pour lui donner le goût de pommes mais rend le tout encore plus onctueux.
à vos fourneaux !
Ayant un mari très gourmand j'ai...
Ayant un mari très gourmand j'ai doubé la garniture et mis de la pate du commerce n'ayant pas le temps. Merci pour la recette
Pate feuiletée facile et rapide à...
Pate feuiletée facile et rapide à faire et...tres bonne! La garniture me paraissait pas cuite au debut mais c'est à cause de la crème pâtissière!merci pour la recette!
Doun25
C'est un excellente galette, merci! Tout le monde...
C'est un excellente galette, merci! Tout le monde en a raffolé!
le mélange frangipane crème...
le mélange frangipane crème patissière est excellent. Merci pour la recette
(Pas de sujet)
toujours ausi bonne !!
je l'avais faite l'année dernière. Je n'ai même pas chercher une autre recette.
Maintenant c'est celle -ci ma référence !!
merci
Galette excellente et facile à...
Galette excellente et facile à réaliser.
Pour ma part, j'ai apprécié la rapidité à la réaliser et la saveur de sa frangipane - ai enlevé 20% de sucre et c'est très bien; les proportions sont très bien pour une belle galette de 24 à 26 cm de diamètre...
S'agissant de la pâte feuilletée, j'ai privilégié la méthode en escargot, c'est plus rapide et le résultat est très satisfaisant.
A faire et à refaire sans hésitation !!!
Bravo !!!
a tester
a tester
Très bonne recette....
Très bonne recette.
Je n'ai pas fait la pâte feuilletée. La garniture était très liquide, je l'ai donc fait reposer toute la nuit et ce matin la consistance était parfaite pour l'étaler !
Enfin une galette légère mais tellement bonne !
Merci pour ce partage, je pense que j'ai enfin trouvé LA recette !
J'ai testée la frangipane au stevia...
J'ai testée la frangipane au stevia Maîs le goût est beaucoup trop fort . Beaucoup trop "sucré"
Facile et excellente : je
Facile et excellente : je recommande
un vrai régal. Je mets 250 gr
un vrai régal.
Je mets 250 gr de d'amandes et 150 gr de beurre mou et 10 gr de sucre.
je ne mets pas de crème patissière.
Exellente ! 1ére Frangipane
Exellente ! 1ére Frangipane réalisée avec momo : REUSSIT ! Trés bonne recette !
Miam merci pr la recette.
Miam merci pr la recette. Pour cette 1ère fois j'ai tout suivi à la lettre, super. Prochaine fois je melangerai sans doute noisette et amande.
Très bonne galette! J'ai
Très bonne galette! J'ai utilisé des pâtes toutes faites, c'était très bon.
Exceptionnellement délicieux
Exceptionnellement délicieux et léger ! Merci pour cette recette d'un goût et d'une finesse inégalable. Je viens de recevoir celle de "thermonews" avec 100 g de beurre... Je ne retiendrai que la vôtre. Pour des questions de calories, j'avais décidé de ne manger qu'une seule galette cette année mais la vôtre est si légère que je ne vais pas me priver de la refaire...au moins deux fois avant la fin du mois...
délicieux !!! tout le monde a
délicieux !!! tout le monde a adoré la garniture !!
Super recette!!! merci pour
Super recette!!! merci pour le partage
trop bonne!!!! j ai suivi
trop bonne!!!! j ai suivi conseil , j ai mis 20g de sucre en moins, et 125 g d amande en poudre , pas d amande amer mais du rhum
faite avec pate feuilletée industrielle pure beurre par manque de temps mais deja excellente avec .
merci beaucoup, je sens que je vais en refaire une bientot
Top bonne !!!! Premier essai
Top bonne !!!!
Premier essai aujourd'hui. On était 8. J'ai doublé les portions. Perfect!!! A l'unanimité. 5/5.
Merci.
Tout simplement excellente
Tout simplement excellente