Ingrédients
- 500 g de filet mignon
- 100 g de vin blanc
- 50 g d'eau, (+/-)
- 20 g crème
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe moutarde
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de maïzéna
- 1 pincée de sauge, sèchée
- Sel poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
¤ Découper le filet mignon en tranches de 2cm environs.
Déposer la viande dans le panier. Saupoudrer de sauge.
¤ Mettre le vin blanc + le vinaigre de framboise + la moutarde + l'eau (le filet rend de l'eau à la cuisson donc à adapter en fonction de l'onctuosité souhaitée) + le bouillon cube (facultatif) +sel + poivre dans le
"Couvercle verrouillé" .Mettre le panier dans le
"Couvercle verrouillé" . Cuire 20-25 min / vit 1 / T° 100. Remuer la viande en milieu de cuisson.¤ A la sonnerie, réserver la viande au chaud, mettre la maïzena + la crème dans le
"Couvercle verrouillé" .Cuire 3 min / à 90°/ vit 4. Verser la sauce sur la viande. Délicieux avec une purée de pommes de terre.
Source: Recette des jeunes restaurateurs de France SEB
Astuce
Sur la photo j'ai mis quelques framboises pour la déco.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."