Ingrédients
300 g
- 300 g amandes
-
6
1h 0min
Preparation 1h 0minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
Même préparation que la purée d'amande blanche. La purée d'amande complète a un goût plus prononcé, l'enveloppe de l'amande est conservée.
Mixer les amandes 1 min à vit5, puis 30 sec à vit 6.
Racler l'intérieur du bol
Mixer 30 sec à vit 6.Laisser reposer 5 min pour éviter de chauffer les amandes( cela altérerait les qualités nutritives )
Mixer 30 sec à vit 7 et laisser reposer 15 min
Mixer 1 min à vit 6 et laisser reposer 30 minMixer 1 min30 à vit 5 et laisser reposer 10 min
Mixer 30 sec à vit 5, racler
Mixer 30 sec toujours vit 5, laisser reposer 5 min
Mixer 1 min à vit 6Conserver la purée d'amandes dans un pot hermétique. Pas obligatoire de la mettre au frigo
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Astuce
La purée d'amandes remplace le beurre dans les préparations salées, béchamel, mayonnaise... et les préparations sucrées, gâteaux, crèmes dessert...
On peut faire du lait d'amandes avec la purée d'amandes dans le fond du bol. Pour cela, verser de l'eau (200 g environ) et mixer 20 sec à vit 6 puis 20 sec à vit 10.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireSuper résultat...
Super résultat
Merci beaucoup pour cette recette, un vrai beau succès et une économie non négligeable !
Et hop, dans mes favoris !
Certes la recette est un peu longue car il y a...
Certes la recette est un peu longue car il y a beaucoup de temps de repos mais au final , la purée d amande est impeccable .
merci pour le partage.
Je fais très régulièrement cette purée...
Je fais très régulièrement cette purée d'amande. La recette est parfaite, résultat excellent!
super, j'ai fait exactement la recette et j'ai une...
super, j'ai fait exactement la recette et j'ai une belle purée d'amandes
Merci pour le partage
Bonjour je viens de faire cette recette à la...
Bonjour je viens de faire cette recette à la lettre
J'ai obtenu une pâte assez compacte, pas du tout lisse .
Que puis je faire pour la lisser, la rendre plus onctueuse .
Super recette, très facile à faire! Merci
Super recette, très facile à faire! Merci
Formidable cette recette ! Merci pour le partage
Formidable cette recette ! Merci pour le partage
merci ! le résultat est identique a celle que j...
merci ! le résultat est identique a celle que j achetais...et sans parler de l'économie que cela fait faire !!
Guizemo: Idem pour moi !
Guizemo: Idem pour moi !
Super recette ! Je l'ai suivie à la lettre. Bon...
Super recette ! Je l'ai suivie à la lettre. Bon par contre, il faut avoir du temps devant soi afin de respecter les pauses... Sinon parfait ! Merci
Une petite photo finale :
Enfin j'ai réussi à faire de la purée d'amande...
Enfin j'ai réussi à faire de la purée d'amande - résultat au top
bonsoir...
bonsoir
j'ai un TM21 et comme pour coramomo j'ai de la poudre un peu compact pourtant j'ai bienrespecte toutes les etapes ! Que me conseillez vous pour rattraper ? Peut etre rajouter un peu d'huile ?
merci de vos conseils
guylenec...
guylenec:
Cela me semble logique que le lait d'amande du commerce soit "moins cher" qu'un fait maison ... et pour cause : si on lit les étiquettes, on peut se rendre compte que ce dernier n'est composé que de seulement 2% d'amande ... Ceci explique cela
Très bonne. Se conserve très bien.
Très bonne. Se conserve très bien.
super contente !!! elle est au top !! tres...
super contente !!! elle est au top !! tres contente du resultat et bien plus economique que celle du commerce !!
J ai realisé un petit peu de lait d amande comme suggeré !!
merci !!! dan s mes chouchouttes ilico !!
Un délice! Aussi bonne que dans le...
Un délice! Aussi bonne que dans le commerce, facile et rapide à réaliser.
Bonjour peut-on faire cette recette avec de...
Bonjour peut-on faire cette recette avec de l'amande en poudre? s'il vous plaît merci
Excellent résultat. J'ai juste...
Excellent résultat. J'ai juste ajouté 30 sec. à la dernière étape après avoir raclé les bords et surtout le fond, sous les couteaux, car des gros grains s'y étaient cachés.
Super résultat, merci
Super résultat, merci
J'ai eu le même souci
J'ai eu le même souci MARIONN. J'ai donc répété les même étapes, parfois en remuant un peu plus ! Impec☺
Cela peut venir du bocal moins evasé que le dernier thermomix...
J'avais des amandes "Sun" de chez inter et 250g exactement
Il faut s'armer de patience dans ce cas.
bonjour, je suis une fan de
bonjour,
je suis une fan de purée d'amandes mais j'ai échoué la mienne, l'huile n'est pas ressortie et j'ai obtenu une pate en petites boules, pas lisse comme dans le commerce.
est ce déjà arrivé à quelqu'un?
peut etre la qualité des amandes? elles étaient de la récolte de l'année.
un grand merci par avance à celui ou celle qui me répondra
Excellente recette, la purée
Excellente recette, la purée a une consistance parfaite et s'accomode à tous mes plats comme à mes tartines. Je l'ajoute sans problème à mes favoris.
Recette très économique en ce qui concerne la purée d'amandes mais pas pour le lait d'amandes.
Bonjour, Faut-il la même
Bonjour,
Faut-il la même quantité d'amandes pour le TM 5? Merci, bon après-midi !
J'ai le TM5 et je l'ai réussie en utilisant les...
J'ai le TM5 et je l'ai réussie en utilisant les mêmes proportions.
Quelles économies réalisées
Quelles économies réalisées grâce à cette recette ! Un vrai régal sur les tartines du petit déjeuner !
Bonsoir, J'ai réalisé la
Bonsoir,
J'ai réalisé la recette avec moins d'amandes que proposé (200 g +/-). J'ai respecté toutes les étapes, mais je n'ai obtenu qu'une poudre légèrement pâteuse... Cela vient de la quantité d'amandes utilisée?
J'ai obtenu mon "Momo" il y a peu...un conseil pour rattraper les dégats? alala ces débutants !
Merci, très bonne idée pour
Merci, très bonne idée pour le recyclage !
Au vu de tous ces commentaires positifs, je referai la recette la semaine prochaine, avec cette fois, 300 g d'amandes ! Merci bonne soirée =) !
Bonsoir ! J'ai fait cette
Bonsoir !
J'ai fait cette recette une bonne dizaine de fois et je n'ai jamais eu ce cas là. Je pense que cela vient de la quantité oui. Parce que pour que ça se mélange bien il faut qu'il y ait suffisamment de matière dans le bol. je vous conseille de "recycler" votre poudre/pâte pour faire des biscuits.
Très bonne recette. Un peu
Très bonne recette. Un peu longue mais la texture est superbe!
Excellente recette Très bonne
Excellente recette
Très bonne recette qui permet de préparer une purée d'amands identique à celle du commerce, avec plus de goût !
Merci beaucoup pour cette recette.
Tout dépend de ce que vous
Tout dépend de ce que vous voulez faire (biscuit, gâteaux...) Voilà des conseils de Marmiton :
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_cuisine-maline_3.aspx
Bonjour, La purée remplace de
Bonjour,
La purée remplace de le beurre dans les préparations mais est ce dans les mêmes proportions : 80g de beurre = 80g de purée d'amande ? Merci
Bonjour, excellente recette.
Bonjour, excellente recette. Tout est dans le refroidissement des amandes. !
Je viens de tester avec des
Je viens de tester avec des noisettes, délicieux !
Vraiment simple à faire et
Vraiment simple à faire et succulente !
Pas d'inquiétude pour le
Pas d'inquiétude pour le temps de conservation. Cette quantité permet de réaliser un pot à confiture. J'ai mis 7 mois à terminer le dernier en date. Avec le temps, un peu d'huile vient remonter à la surface, surtout ne l'enlevez pas, cela facilite la conservation.
Recette testée et approuvée
Recette testée et approuvée !
Quantité pour un pot de confiture environ.
Merci beaucoup !
Merci pour cette recette,
Merci pour cette recette, j'adore
J'aimerais bien connaître le temps de conservation de cette préparation svp
Tres bonne recette et encore
Tres bonne recette et encore des economies à faire
Merci pour le partage
Juste géniale. Un peu long,
Juste géniale. Un peu long, mais beaucoup moins chère que la purée d'amande du commerce. Merci pour le partage.
Parfait ! Réalisée cet
Parfait !
Réalisée cet après-midi ! Très jolie texture, j'espère qu'elle sera aussi bonne que belle ! En tout cas c'est ultra simple à faire et puis tellement meilleur marché que celle vendue dans le commerce. J'ai hâte de l'utiliser c'est prévu dimanche dans ma pâte à tarte ! Merci beaucoup
bonjour qui peut me dire
bonjour
qui peut me dire combien de temps cela se conserve ? merci d'avance
J'ai réussi ma purée
J'ai réussi ma purée d'amandes ! Merci beaucoup pour cette recette, elle est parfaite !
Purée parfaite ! Réalisée
Purée parfaite ! Réalisée hier, je me suis régalée ce matin au petit déjeuner ! l'élaboration des differentes étapes permettant de conserver les qualités nutritives des amandes n'a pas dû être une mince affaire... Merci beaucoup pour ce partage.