Truffes au chocolat
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Truffes au chocolat
Thermomix TM 31
Créer: 05.12.2005 - 08:14
Modifié: 06.12.2011 - 02:03
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Temps de préparation: 6 h 18 min
20 morceau/x
Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité.
Ingrédients
20 caissettes de présentation en papier 200 gr de chocolat noir 55 % 1 pincée de café instantané en poudre 40 gr de sucre en poudre 1 cc de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 30 gr de crème fraîche épaisse 30 gr de wisky 30 gr de cacao amer en poudrePréparation
1.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec. vitesse 9. Réserver dans un petit bol. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 9. Ajouter 10 gr d'eau et le café instantané et régler 3 minutes à 50° vitesse 4. Ajouter le reste des ingrédients sauf le cacao et règler 5 mn à 50° vitesse 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Quand la pâte a durci, façonner les truffes, rouler en boule la valeur d'une cuillère à café de pâte. Remettre les boules au réfrigérateur 1 heure. Mettre le cacao dans un petit bol en verre. Placer les truffes 3 X 3 dans le bocal et retourner plusieurs fois dans le bocal pour que les truffes se poudrent bien de cacao. Mettre les truffes dans de petites caissettes en papier. Garder au froid dans une boite hermétique. Attendre au moins 1 heure avant de déguster.
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J'ai mis de la crème whisky
J'ai mis de la crème whisky au caramel, et un morceau de caramel mou au milieu de la truffe
Délicieuses mais un peu molles, nécéssité de les laisser au froid
TASASO
je les aime bien ces truffes,
je les aime bien ces truffes, je suis la seule dans la famille, tant mieux, je vais tous les manger
"trop chocolaté, trop de whisky..." ils disent