RECETTE THERMOMIX ®

1 Tartine de Tomates et Rillettes de Maquereaux

Ingrédients

4 personne/s

• Pour les tartines de tomate :
• 200 gde coulis de tomate
• 50 g d’eau
• 20 g de concentré de tomate
• 20 feuilles de basilic, hachées
• 2 g d’Agar agar
• 1 cuillère à café de Paprika
• Pincée de piment d’Espelette, pincée de sel
• Préparation :
• 1-Préparation des tartines de tomates. Vous placez dans le bol tous les ingrédients pour les tartines, coulis de tomate, eau, concentré de tomate, basilic et Agar agar. Vous réglez 8 minutes vitesse 3 température 90°.
• 2-Vous versez la préparation dans un moule en alvéoles en silicone (j’ai choisi un moule en forme de tartelette) Attendre que la préparation refroidisse puis placer au frais afin que la gelée prenne.
• 3-Préparation des rillettes de maquereaux, dans le bol vider le contenu de la boite de maquereaux, ajouter le fromage frais et le jus de citron, vous réglez 10 secondes vitesse 4.Vider le contenu dans un bol et placez les rillettes au frais jusqu’au moment de dresser l’assiette.
• 4-Dans l’assiette, vous démoulez les 2 tartines de tomate, vous placez dessus une cuillère de rillettes de maquereaux et quelques feuilles de salade pour décorer et déguster en même temps .
• Pour les rillettes de maquereaux :
• 1 boite de filets de maquereaux, à la moutarde (140 g)
• 140 g de fromage frais
• ½ jus de citron vert.
• Quelques feuilles de salade, pour décorer l’assiette.