Ingrédients
30 portion/s
pate a choux recette de base a table avec thermomix
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 120 g farine
- 3 oeufs
- 1 c. à café rase sel
créme de foie gras
- 200 g de crème épaisse, 35% mg
- 200 g bloc foie gras
-
6
40min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7Preparation
-
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
La préparation de la recette
réaliser les petits choux selon recette de base mais en version salée
laver le bol
couper fois gras en petits cubes et a jouter crème
faire fondre 5mn a 60 degrés vitesse 2 ( prolonger si encore morceaux car tout dépend de la température de base du foie gras)
cette crème doit ètre bien lisse
laisser refroidir
une fois une texture pas trop liquide atteinte, remplir poche a douille et fourrer chaque petits choux
laisser a nouveau refroidir pour figer la crème dans les choux
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
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A tester
EXcellente recette elle a fait un tabac. J'avais...
EXcellente recette elle a fait un tabac. J'avais préparé mon foie gras 3 jours auparavant.
Nath.
votre foie est cru ou déjà cuit ?
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Recette testée et approuvée par tous !!
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Mises en bouche idéales pour les fêtes
Excellente recette réalisée pour le nouvel an!! Tout le monde a adoré!
J'ai laissé refroidir la crème de foie gras et j'ai mis le bol au frais quelques heures, beaucoup plus commode pour fourrer les choux ensuite
Super!! je l'ai fajt pour le
Super!! je l'ai fajt pour le 24 c'était un délice! Merci.
Bonjour, Je voudrais tester
Bonjour,
Je voudrais tester cette recette pour Noël, mais si je congel afin de m'éviter trop de cuisine le jour J est-ce-que ne peux les congeler déjà fourrés?
Merci de votre réponse
Bon , j'ai attendu que ma
Bon , j'ai attendu que ma creme foie gras durcisse pour la mettre en poche et farcir mes choux.
merci pour le partage, bonne année
Si vous n êtes pas capable d un peu de sorcellerie ce n est pas la peine de vous mêler de cuisine - Colette - <
Excellente recette testée
Excellente recette testée aujourd'hui Un vrai régal à refaire !
J 'ai loupé la pate à choux
J 'ai loupé la pate à choux trop liquide, et pas cuite je l 'ai faite recuire , mais c'était vraiment exquis
très bonne recette j ai
très bonne recette
j ai fourré mes choux avec de la mousse de canard sans crème fraiche, ils sont excellents
merci
Bonjour, Vous les avez
Bonjour,
Vous les avez congelés déjà fourrés? la pate à choux était bonne apres la degongélation? C'est une idée qui pourrait m'éviter bien des tracas avant le reveillon d'ou mes questions.
Merci d'avance pour votre réponse.
j'ai testé la recette très
j'ai testé la recette très bonne en gout mais la crème était hyper fluide la galère pour la mettre dans les choux sa coulé de partout je sais pas pourquoi
Bonsoir , moi je prend a lidl
Bonsoir , moi je prend a lidl ou leader price , entre 4 et 5 euros.
je vais tester ce week end en
je vais tester ce week end en espérant que le foie gras ne soit as trop honnéreux sa à l'air très bon
excellent mais il faut faire
excellent mais il faut faire de petites gougeres perso j ai mis un peu de paprika dans ma pate a gougere mais cela doit etre aussi bon avec des petits morceaux de figues j essaerai
recette a faire et a refaire
Parfait, je les ai fait en
Parfait, je les ai fait en début de semaine dernière et les ai congelé jusqu'au week end. Ils ont fait sensation pour l'apéro.
J'y ai ajouté un chutney aux figues avec (pour une note encore plus gourmande )
Alors comme promis, je vous
Alors comme promis, je vous tiens au courant.
'ai donc essayé de congeler les petits choux c'est bon mais c'est vrai qu'ils sont meilleurs frais.
ils ont plus aux petits comme aux grands. Surtout mon fils de 6 ans qui normalement ne mange pas de foie gras....
Encore merci pour votre recette
je vais tenter des les
je vais tenter des les congeler et je vous redis ça !!
je n'ai jamais tenté !!!!
je n'ai jamais tenté !!!!
Bonjour, Cela à l'air
Bonjour,
Cela à l'air délicieux !
Peut-on les congeler ?
Auprès de mon Thermomix qu'il fait bon, fait bon, fait bon ... Auprès de mon Thermomix... qu'il fait bon vivre !!! la la la la !!!!!