RECETTE THERMOMIX ®

1 Gaspacho de carottes à la coriandre (servi en verrines)

La préparation de la recette

 

Pelez les
carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail, coupez-le en deux et
dégermez-le.

Mettez les carottes et l'ail dans le panier
cuisson du robot, mettez 300g d'eau froide et le cube de bouillon dans le "Couvercle verrouillé" ,
et programmez 25 min fonction "Vitesse mijotage"  100°. Réserver pour faire refroidir.

Retirez la croûte du pain. Déposez la mie dans une
assiette creuse, et mouillez-la avec un peu de bouillon de cuisson des légumes.

Lorsque les carottes sont à température ambiante,
mettez-les avec un peu de bouillon et la mie du pain dans le "Couvercle verrouillé"  du robot.
Lavez la coriandre et ajoutez-la dans le "Couvercle verrouillé"  en conservant quelques feuilles
pour décorer. Ajoutez l'huile. Mixez 1 min à vitesse 9.

Réfrigérez pendant au moins 4 heures et servez
très frais, presque glacé en verrines, ajouter des feuilles de coriandre fraîches ou du persil haché en décoration pour servir, voilà une entrée fraîche et parfumée.





Note : on peut utiliser de
la coriandre en grains,  il suffit de la mettre à cuire dans le panier avec les carottes et
la mixer ensuite.