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Bun's jambon fromage


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Ingrédients

12 portion/s

Ingrédients pâte briochée

  • 400 g farine T55
  • 1 c. à soupe sucre
  • 1 oeuf battu
  • 1 jaune ďœuf pour dorer
  • 200 g lait
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 6 g de sel
  • 70 g de beurre en morceaux

Ingrédients garniture

  • gruyère râpé
  • dés de jambon
5

La préparation de la recette

    Ingrédients pâte briochée
  1.  

    Préparation de la pâte :

    Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2mn/37°/vit3

    Rajouter la farine et le sel et pétrir 3mn/bol fermé/pétrin

    Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume

    Préparation des bun's :

    Couper la pâte en 12 portions plus ou moins égales. Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson). Déposer sur chaque cercle des dés de jambon et du gruyère râpé. Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords. Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous. Laisser reposer 1h recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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11

Astuce

ASTUCES : au lieu du jambon-fromage, on peut mettre des restes de ratatouille, bolognaise etc....


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour très bon mais pas assez fourré

    Soumis par latribudu25 le 28. décembre 2020 - 20:58.

    Bonjour très bon mais pas assez fourré

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  • bonjour peu ton les mettres a congeler,merci et...

    Soumis par dubois madeleine le 28. septembre 2020 - 08:35.

    bonjour peu ton les mettres a congeler,merci et bonne journèe

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  • Fait ce soir : lait et levure en premier 1mn 37°...

    Soumis par karyn59 le 27. septembre 2020 - 21:27.

    Fait ce soir : lait et levure en premier 1mn 37° vit 2 puis ai mis le reste des ingrédients 5mn Mode pétrin
    Ai suivi les temps de pose qui sont parfait, la pate est tres facile à étaler, à garnir et à refermer : rien n’a deborder J’ai fait des cercles d’environ 15 cm et façonnée des boules apres avoir mis la garniture
    Pour la cuisson : 20 mn , 180°, position « cuisson du pain à la vapeur » pour celle qui ont de la chance comme moi d’avoir un four combiné! Idéal lorsque l’on fait son pain !
    Parfait pour un dimanche soir, tout est parti

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  • un régal à refaire

    Soumis par pierrot et marie le 20. mars 2020 - 11:10.

    un régal à refaire

    Soft

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  • Topissime.....

    Soumis par Fawlet le 1. janvier 2020 - 11:39.

    Topissime.....

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  • Déçue au vue des commentaires et de la note...

    Soumis par Ad696 le 8. mars 2019 - 21:02.

    Déçue au vue des commentaires et de la note générale
    beaucoup de temps pour un résultat moyen. Pas mauvais mais rien qui mérite que je garde cette recette. La brioche est sans plus.
    par ailleurs, je me suis appliquée pour la confection et les soudures , et beaucoup ont qd même coulé à la cuisson

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  • Un régal, à refaire.

    Soumis par fredsim80 le 22. septembre 2018 - 22:01.

    Un régal, à refaire.

    Fredsim80 Soft

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  • Très bonne recette mais la garniture manque un...

    Soumis par CaptainTM le 3. septembre 2018 - 22:06.

    Très bonne recette mais la garniture manque un peu de goût, j'ai refais avec de la viande hachée façon bolognaise, un régal!

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  • Merci pour cette recette les enfants on tout...

    Soumis par grenouille86 le 17. juillet 2018 - 20:37.

    Merci pour cette recette les enfants on tout manger Tongue

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  • Brioche super bonne mais j ai eu beau mettre bcp...

    Soumis par Line... le 6. juillet 2018 - 22:26.

    Brioche super bonne mais j ai eu beau mettre bcp de garniture (bechamel jambon fromage et fruit de mer dans certains) )au vu des commentaires j ai eu bcp de mal a les fermes et encore plus a les retourner sans que la garniture se fasse la malle et bien une fois cuit il etait bien beau bien gonfle mais tour de magie garniture disparu pourtant j ai vraiment mit la dose donc je vais garder la recette retestee et chercher une technique pour rajouter de la garniture apres, et m ameliorer jsuis pas douee en cuisine et momix n est pas magique il ne transforme pas une mauvaise cuisinière en une bonne....

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  • testée, validée, a refaire!! miam! merci!

    Soumis par sake le 29. mai 2018 - 09:23.

    testée, validée, a refaire!! miam! merci!

    Sake!! Smile

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  • Testé hier soir et on c'est régalé un vrai...

    Soumis par Marc77 le 15. avril 2018 - 14:00.

    Testé hier soir et on c'est régalé un vrai délice cette recette mérite les 5 étoiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent...

    Soumis par calomada le 10. avril 2018 - 20:48.

    Excellent
    Merci pour le partage

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  • Pas mauvais mais manque de goût, j’essaierai...

    Soumis par miammiam 13 le 10. avril 2018 - 09:15.

    Pas mauvais mais manque de goût, j’essaierai avec une garniture plus relevée

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Belle découverte...

    Soumis par bienmanger38 le 9. avril 2018 - 22:12.

    Belle découverte
    La brioche est très aérée. Dommage que l'on ne connaisse pas la quantité de garnitureCouvercle verrouillé, donc on met au "pif", mais la seconde fois que l'on fait c'est plus facile.
    Cette recette part dans mes favorite
    Merci pour le partageLove

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette suivi a la lettre , recette reussi , la...

    Soumis par tripak le 8. avril 2018 - 11:15.

    recette suivi a la lettre , recette reussi , la brioche est bonne , par contre je trouve que la garniture manque de gout , il faudrait trouver quelque chose qui n amene pas d humidite pendant la cuisson .sinon c etait tre bien merci pour le partage

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  • Moi aussi je vais essayer en plus c'est les...

    Soumis par marlou38 le 7. avril 2018 - 18:41.

    Moi aussi je vais essayer en plus c'est les vacances de Pâques mes petits enfants vont être contents je pense

    Marlou38 

     

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  • Excellent, je l'ai fait hier soir avec une bonne...

    Soumis par 57Brigitte le 6. avril 2018 - 17:48.

    Excellent, je l'ai fait hier soir avec une bonne salade verte. Et j'ai congelé le reste.

    Brigitte

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  • Etant enceinte et ayant faim j'ai envie de tout...

    Soumis par AuroreLola le 23. janvier 2018 - 11:56.

    Etant enceinte et ayant faim j'ai envie de tout tester!!!! En tout cas c'est sûr que cette recette va être tester très bientôt!!!

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  • Ou pas j'ai oublié les étoiles

    Soumis par Ange1417 le 27. novembre 2017 - 17:01.

    Ou pas j'ai oublié les étoiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • johannacricri:Bonjour je les congèles précuits

    Soumis par Ange1417 le 27. novembre 2017 - 17:00.

    johannacricri:Bonjour je les congèles précuits

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ange1417: bonjour vous les congeler cuit ou cru???

    Soumis par johannacricri le 18. novembre 2017 - 21:20.

    Ange1417: bonjour vous les congeler cuit ou cru???

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette, que j'ai trouvé simple à...

    Soumis par mamath40 le 17. septembre 2017 - 07:20.

    Super recette, que j'ai trouvé simple à realiser. La pâte était un peu collante mais en utilisant du papier cuisson dessous et en farinant le rouleau à pâtisserie elle s'est facilement étalée. Les enfants adorent. A refaire!

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  • Bonjour, quand vous dites refermer la pate sur...

    Soumis par mely2411 le 29. août 2017 - 13:00.

    Bonjour, quand vous dites refermer la pate sur elle meme, il faut faire des genres de chaussons?

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  • Mes enfants en raffolent ... j'en fais plusieurs...

    Soumis par Ange1417 le 3. juillet 2017 - 20:57.

    Mes enfants en raffolent ... j'en fais plusieurs que je congèle et hop plus qu'à réchauffer quand ils en demande .Love

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  • Faites et refaites plusieurs reprises en...

    Soumis par Linsyl le 18. juin 2017 - 18:34.

    Faites et refaites à plusieurs reprises en changeant les ingrédients. Toujours un régal. On adore

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  • Tregraves bonne recette un peu long agrave faire...

    Soumis par camatheo le 26. mai 2017 - 23:11.

    Très bonne recette, un peu long à faire, un peu galère à étaler et garnir, Mais sincèrement le résultat en vaut le détour!! Ils ont fait l'unanimité! Merci pour la recette!

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  • 5 étoiles pour vous pour le goût. La...

    Soumis par christeph02 le 17. avril 2017 - 16:44.

    5 étoiles pour vous pour le goût. La brioche est vraiment moelleuse. Par contre, j'ai rencontré des problèmes avec la garniture largement insuffisante pourtant j'ai mis 5 tranches de jambon, 250 g de champignons cuits à l'avance et un morceau de comté en dés. Trop épais en dessous en raison des rabats de pâtes et trop fin au dessus, certains se sont troués. Rien de grave, ce soir je coupe ceux qui restent en deux et je rajoute un peu de béchamel, des champignons et du jambon. Peut être pourriez vous indiquer les quantités approximatives que vous utilisez en jambon et fromage ou autre pour 12 pièces pour celles qui testent pour la première fois. En tout cas merci pour la recette que je referai prochainement en étant moins radine sur la farce.

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  • Finalement beaucoup de temps pour pas grand chose....

    Soumis par lizmiribel le 15. avril 2017 - 16:22.

    Finalement beaucoup de temps pour pas grand chose. C'est bon mais pas très fin.

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  • Très bonne recette, à refaire.

    Soumis par Sandyop le 21. mars 2017 - 08:52.

    Très bonne recette, à refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • le pain est excellent et facile à...

    Soumis par Cattie le 19. février 2017 - 20:39.

    le pain est excellent et facile à travailler,malheureusement je n'ai pas reussi à mettre assez de farce sans ue ça ne se déchire... A refaire !

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  • Merci pour la recette! Réalisé avec...

    Soumis par fidji29 le 11. février 2017 - 18:42.

    Merci pour la recette! Réalisé avec une bolognaise maison, excellent! Il en est resté suffisament pour en congeler après cuisson (du coup peut être les cuire un peu moins en vue d'une congélation..?)

    J'y ai mis 15gr de levure fraîche en ayant d'abord mélangé le lait et la levure 2mn/37°/vit2 comme lu dans d'autres com

    je retente demain en faisant attention à mettre plus de garniture et bien étaler ma pâte Smile

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  • Fait et a refaire avec plusieurs garnitures bolo;...

    Soumis par véro67440 le 23. janvier 2017 - 18:09.

    Fait et a refaire avec plusieurs garnitures bolo; fromage blanc lardon oignon.... ce soir je vais en faire avec lardon et fromage raclette Wink et d'autre avec des champignons

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  • Merci pour cette recette, je l'ai faite hier sauf...

    Soumis par boustiflor60 le 23. janvier 2017 - 12:05.

    Merci pour cette recette, je l'ai faite hier sauf que je n'ai pas mis assez de garniture alors on avait l'impression de ne manger que de la pâte Puzzled pourtant j'ai mis au maximum car après je ne pouvais plus refermer la boule, une astuce à me conseiller peut-être ?


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  • Trés trés bonne recette.. Les Bun's...

    Soumis par melzoais le 20. janvier 2017 - 14:54.

    Trés trés bonne recette.. Les Bun's sont bien moelleux...et croustillants...un délice ! Permet selon les envies et gouts de les garnir avec differents ingrédients. Merci pour ce partage ! Je la garde bien précieusement : )

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Testé pour la 1ere fois ce soir avec jambon...

    Soumis par rozenn45 le 13. janvier 2017 - 20:35.

    Testé pour la 1ere fois ce soir avec jambon fromage mais aussi avec Boursin, et aussi Epinards. Toute la famille s'est régalé et j'en ai congelé 2 pour plus tard!

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  • Nous nous sommes régalés avec cette...

    Soumis par guidaliah21 le 13. décembre 2016 - 17:44.

    Nous nous sommes régalés avec cette recette à refaire à l'infini avec toutes sortes de farces! La pâte se façonne très facilement ce qui est vraiment un plaisir supplémentaire Smile

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  • Très très bon!!! Merci pour la...

    Soumis par famille38 le 26. novembre 2016 - 15:02.

    Très très bon!!! Merci pour la recette...mais j'ai pas mis assez de garniture!!! À refaire au plus vite!!!! Wink

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  • très bonne recette, jai testé avec...

    Soumis par cinsam le 6. novembre 2016 - 13:04.

    très bonne recette, jai testé avec de la raclette ,jambon et champignon en garniture , un vrai régal

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  • Testé ce soir pour la première fois...

    Soumis par celinecognon le 23. octobre 2016 - 18:00.

    Testé ce soir pour la première fois avec jambon comté ou camembert.

    Une tuerie toute ma petite famille à adoré

    Merci pour cette recette

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  • J'ai mis 5 étoiles, mais il n'en...

    Soumis par malika 60 le 19. octobre 2016 - 11:45.

    J'ai mis 5 étoiles, mais il n'en apparaît que 2

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, à...

    Soumis par malika 60 le 19. octobre 2016 - 11:43.

    Très bonne recette, à l'intérieur une farce de poulet champignons béchamel fromage râpe , vraiment rien à dire,trop bonne, merci pour le partage.

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  • Excellent! La brioche est super bonne. Tout le...

    Soumis par jc34 le 18. octobre 2016 - 16:30.

    Excellent! La brioche est super bonne. Tout le monde s'est régalé!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est de la TUERIE,...

    Soumis par Eddy06400 le 17. octobre 2016 - 15:53.

    C'est de la TUERIE,

    on s'est tous régalé. Hâte de tester d'autre variante.

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  • fait et refait ! Toujours un régal ! Mais...

    Soumis par Calie34 le 6. octobre 2016 - 09:05.

    fait et refait ! Toujours un régal ! Mais à chaque fois je garde de la pate pour en faire des sucrés! Mes enfants adorent .je pose des carrés de chocolat .

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  • Recette faite plusieurs fois avec...

    Soumis par bibounaTM le 5. octobre 2016 - 14:14.

    Recette faite plusieurs fois avec différentes garnitures, ici tout le monde adoré.

    Tous à vos fourneaux, ha non à vos momomixeurCouvercle verrouillé

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  • tres bonne recette, facile à

    Soumis par angie2b le 13. septembre 2016 - 19:33.

    tres bonne recette, facile à faire les enfants adorent !!!!!!

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  • Excellente  recette   Merci

    Soumis par olympe denise le 12. septembre 2016 - 23:23.

    Excellente  recette   Merci  à faire et à refaire  en variant la garniture

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  • Très bien. Ne pas hésiter sur

    Soumis par ChefMM le 11. septembre 2016 - 00:59.

    Très bien. Ne pas hésiter sur la garniture et bien garnir.

     

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  • Trés bonne recette, je l'ai

    Soumis par margot59r le 18. août 2016 - 22:58.

    Trés bonne recette, je l'ai faite ce midi mais à la bolognaise, un régal!! Un peu de sauce s'est échappée en dessous mais je pense qu'il faut juste attraper le coup de main pour le pliage.

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